mercoledì 3 luglio

buongiorno! eccoci a metà settimana.. stasera mio marito andrà a mangiare la pizza con amici, si riuniscono una volta all'anno.. io invece me la farò a casa..  
speravo di mangiarla venerdì sera che siamo ad una cena della ditta, ma nel ristorante/pizzeria dove andremo 'non sono attrezzati per fare l'impasto integrale'.. no comment! la cosa positiva è che deciderò io il mio menù con loro!  

colazione: solita

pranzo: in mensa, aggiornerò!

cena: verdura e pizza  

buona giornata  

ciao Cri e ciao a tutte, qua giornata bella ma questa mattina la dovrò passare all'inps che 2 scatole !!!!

colazione: solita
pranzo: da decidere
cena: idem come sopra...mamma mia che fantasia oggi

Buongiorno!!!Ieri viaggio ok...a parte il fatto che l'aria condizionata non funzionava:nausea: e quindi ho fatto la sauna...
Mamma ok ,sono un po' preoccupata per un altro aspetto della sua salute..ma risolviamo questa e poi si vedrà!!
Oggi si ritorna alla normalità,quindi menù

1 pesca
pane Petra 9 con Rigoni pesca
latte di soya e cacao
the v

pollo arrosto
pan di zucchero pomodori piastrati
gelato di soya

fiberpenne datterini e basilico
frutti di bosco

Buonissima giornata a tutte!! 

ciao Lisa e bentornata! spero che l'altro problema di tua mamma si possa risolvere presto.. un bacione e buona giornata! riposati e rinfrescati!  

Buongiorno a tutte,

Lisa, sono contenta la tua mamma sia a posto... eh si ...un problema alla volta!

Oggi bella giornata.. e fa anche già bello caldino!

Al lavoro c'è ancora un po' di caos per via dei lavori in corso... ma più che altro è il gran disordine che mi urta i nervi!!!

Menù di oggi

Colazione 3 albicocche ed integratori iogurt e cappuccino di soia pane mio tostato con rigoni

Pranzo bresaola con insalata ed 1 pesca

Cena da decidere.

A dopo

Kiss

 
Buongiorno!

Lisa mi fa piacere che la tua mamma stia bene e che tu stia più tranquilla!

L'impasto della pizza è cresciuto tantissimo, ieri poi l'ho lasciato fuori perchè non era caldissimo però stamattina l'ho messo in frigo, speriamo bene! Non so se farmi un'intera pizza grande e poi congelarne 3/4 oppure se farne 1/4 e congelare 3 palline di impasto   ...forse mi conviene cuocerla tutta, se poi arriva il caldo caldo chi lo ha il coraggio di accendere il forno per una pizzettina????
Non so con cosa condirla, 1/4 con pomodoro ed alici, 1/4 con pomodoro e melanzane grigliate, 1/4 con pomodoro e tonno, 1/4 con ????

Menù previsto per oggi:

C- solita
P- carne rossa ai ferri, melanzane grigliate
S- un frutto
C- +/- 150 g di pizza mista, pomodori o insalata
S- un frutto
 

Valentina: guarda che io sono anni che metto la pizza a lievitare in frigo in qualunque stagione! fidati che verrà buonissima!
la mia stamattina era tutta bella lievitata e piena di buchi..  
fossi in te la cuocerei tutta e poi la metterei a fette nel freezer..
puoi usare anche il pesce tipo polpo, seppie, gamberetti, salmone affumicato..
come verdura a me piacciono tanto le cipolle ed i peperoni, però ti conviene cuocerli un po' prima altrimenti ti fanno un sacco di acqua..
puoi usare pomodori secchi, olive, tofu affumicato sbriciolato, funghi o porcini già cotti, crudo ben sgrassato e rucola.. bresaola e rucola..
hai solo l'imbarazzo della scelta!  

cri845 ha scritto:

Valentina: guarda che io sono anni che metto la pizza a lievitare in frigo in qualunque stagione! fidati che verrà buonissima!
la mia stamattina era tutta bella lievitata e piena di buchi..  
fossi in te la cuocerei tutta e poi la metterei a fette nel freezer..
puoi usare anche il pesce tipo polpo, seppie, gamberetti, salmone affumicato..
come verdura a me piacciono tanto le cipolle ed i peperoni, però ti conviene cuocerli un po' prima altrimenti ti fanno un sacco di acqua..
puoi usare pomodori secchi, olive, tofu affumicato sbriciolato, funghi o porcini già cotti, crudo ben sgrassato e rucola.. bresaola e rucola..
hai solo l'imbarazzo della scelta!  

Grazie per i mille suggerimenti innanzitutto!

Io la pizza l'ho sempre fatta lievitare fuori perchè quando è caldissimo la pizza non la faccio mai. Il mio unico dubbio viene solo dall'utilizzo della farina integrale, mai usata prima, quindi non so se si "comporta" come quella bianca. Per la ricetta infatti, ho utilizzato la stessa che uso quando faccio le pizze di farina bianca, ho solo omesso l'olio dall'impasto essendo un pasto pg e dovendone già mettere un filino su prima della cottura.
Per i condimenti non posso sbizzarrirmi troppo perchè non ho molto in casa...ma le olive in pg? Io non le uso mai, invece si può?

Buongiorno ragazze,

Lisa un abbraccio e auguri per la tua mamma.

Oggi va leggermente meglio...a livello di muchi, ma ho cmq una forte debolezza, anche se spero oggi pomeriggio di sentirmi meglio e poter andare a camminare, magari non fare i 6 km ma anche 4 giusto per non perdere il ritmo..vedremo come mi sento...Ieri sera tornata da lavoro mi son buttata a letto...

Colazione: 1 fiorone, dopo 10 minuti pane integrale con marmellata di more rigoni, e caffelatte
Pranzo:frittatina con cotto e fagiolini ad insalata
Cena: carne ai ferri (forse cambierò con del pesce fresco...)

A dopo

valentina311281 ha scritto:

Io la pizza l'ho sempre fatta lievitare fuori perchè quando è caldissimo la pizza non la faccio mai. Il mio unico dubbio viene solo dall'utilizzo della farina integrale, mai usata prima, quindi non so se si "comporta" come quella bianca. Per la ricetta infatti, ho utilizzato la stessa che uso quando faccio le pizze di farina bianca, ho solo omesso l'olio dall'impasto essendo un pasto pg e dovendone già mettere un filino su prima della cottura.
Per i condimenti non posso sbizzarrirmi troppo perchè non ho molto in casa...ma le olive in pg? Io non le uso mai, invece si può?

fai lievitare in frigo anche quella con farina bianca, vedrai la differenza! l'importante è che dopo aver impastato fai le pieghe.
io l'olio lo metto sulla pasta, un filino, prima di metterla a lievitare.
le olive le puoi usare anche nei pasti pg, basta non mangiarne 1 kg!  

blunotte82 ha scritto:

Oggi va leggermente meglio...a livello di muchi, ma ho cmq una forte debolezza, anche se spero oggi pomeriggio di sentirmi meglio e poter andare a camminare, magari non fare i 6 km ma anche 4 giusto per non perdere il ritmo..vedremo come mi sento...Ieri sera tornata da lavoro mi son buttata a letto...

sono contenta che stai meglio.. stasera vedi come ti senti! sicuro un po' di movimento non ti fa male, ma ovviamente se sei già distrutta lascia perdere!  

Cri ma cosa sono le pieghe di cui parli?

Buongiorno ragazze,
grazie a tutte x il sostegno.
Diciamo che non è proprio un periodo facile ed è un periodo che dura da 11 mesi, quindi non proprio da poco.
Spero passi presto e torni un pò di sole.

Devo ancora pensare al mio menù quotidiano, ma ho la mente da un'altra parte.
Cmq ci proviamo dai....

Colazione:  2 nocepesche piccole e 2 albicocche, latte di mandorla, 5 Wasa integrali con Rigoni fragola

Spuntino:  8 mandorle, 1 nocepesca, 1 tè verde con stevia

Pranzo:  insalata, ceci lessati (io aperto ieri una confezione in brick e ne ho mangiata metà quindi oggi finisco l'altra metà), peperoni grigliati, cioccolato fondente 75%, tisana con stevia

Merenda:  yogurt soia bianco dolce, tè con stevia

Cena:  finocchio lesso, spaghetti integrali con peperoni e passata di pomodoro, tisana con stevia
..................

Se poi lo vario, aggiornerò.
Baci a tutte e buona giornata

Lulù vedrai che il tempo ti aiuterà.
Ti auguro di passare una serena giornata (per quanto possa essere serena). Un abbraccio

lulu ha scritto:

Buongiorno ragazze,
grazie a tutte x il sostegno.
Diciamo che non è proprio un periodo facile ed è un periodo che dura da 11 mesi, quindi non proprio da poco.
Spero passi presto e torni un pò di sole.

Devo ancora pensare al mio menù quotidiano, ma ho la mente da un'altra parte.
Cmq ci proviamo dai....

Colazione:  2 nocepesche piccole e 2 albicocche, latte di mandorla, 5 Wasa integrali con Rigoni fragola

Spuntino:  8 mandorle, 1 nocepesca, 1 tè verde con stevia

Pranzo:  insalata, ceci lessati (io aperto ieri una confezione in brick e ne ho mangiata metà quindi oggi finisco l'altra metà), peperoni grigliati, cioccolato fondente 75%, tisana con stevia

Merenda:  yogurt soia bianco dolce, tè con stevia

Cena:  finocchio lesso, spaghetti integrali con peperoni e passata di pomodoro, tisana con stevia
..................

Se poi lo vario, aggiornerò.
Baci a tutte e buona giornata

 Un caro saluto,Lulu.....forza!

Grazie a tutte della vicinanza...adesso attendiamo notizie sul decorso e dimissione....spero entro fine settimana...
Qui brutto....ne approffitterò per stirare nel pomeriggio.

lulu ha scritto:

Pranzo:  insalata, ceci lessati (io aperto ieri una confezione in brick e ne ho mangiata metà quindi oggi finisco l'altra metà), peperoni grigliati, cioccolato fondente 75%, tisana con stevia

Lu, poche proteine a pranzo! non riesci ad aggiungere qualcosa???
forza cara, sono sicura che arriveranno tempi migliori.. devono!  

valentina311281 ha scritto:

Cri ma cosa sono le pieghe di cui parli?

le pieghe servono per areare l'impasto..
guarda qui http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=9451&p=85855&hilit=pieghe

cri845 ha scritto:

lulu ha scritto:

Pranzo:  insalata, ceci lessati (io aperto ieri una confezione in brick e ne ho mangiata metà quindi oggi finisco l'altra metà), peperoni grigliati, cioccolato fondente 75%, tisana con stevia

Lu, poche proteine a pranzo! non riesci ad aggiungere qualcosa???
forza cara, sono sicura che arriveranno tempi migliori.. devono!  

 Ciao Cri, xchè non ho molta fame veramente, in questi giorni. I ceci sono circa 110 gr, pensavo fossero già troppi.... in casa ho anche parmigiano reggiano, tonno sotto'olio (scatolette da 120 gr, sgocciolate sono 78 gr) poi ho pesce e petto di pollo ma nel freezer. 
Credevo che bastassero i ceci e poi cerco sempre di non mescolare le proteine fra di loro x paura che facciano ingrassare....

lulu ha scritto:

 Ciao Cri, xchè non ho molta fame veramente, in questi giorni. I ceci sono circa 110 gr, pensavo fossero già troppi.... in casa ho anche parmigiano reggiano, tonno sotto'olio (scatolette da 120 gr, sgocciolate sono 78 gr) poi ho pesce e petto di pollo ma nel freezer. 
Credevo che bastassero i ceci e poi cerco sempre di non mescolare le proteine fra di loro x paura che facciano ingrassare....

fai un'insalatona con ceci, tonno e qualche scaglietta di parmigiano! vai tranquilla.. le proteine le dobbiamo mangiare!  

Lisa ha scritto:

 Un caro saluto,Lulu.....forza!

 
Ciao Lisa grazie tesoro, e un in bocca grandissimo x la tua mamma 
Baci

cri845 ha scritto:

valentina311281 ha scritto:

Cri ma cosa sono le pieghe di cui parli?

le pieghe servono per areare l'impasto..
guarda qui http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=9451&p=85855&hilit=pieghe

Capito!   sono le stesse che si fanno per la pasta sfoglia...non sapevo però che si facessero anche per la pizza, io mi sono sempre limitata a rimpastarla nella ciotola ogni 2-3 ore...proverò anche con le pieghe! 

valentina311281 ha scritto:

Capito!   sono le stesse che si fanno per la pasta sfoglia...non sapevo però che si facessero anche per la pizza, io mi sono sempre limitata a rimpastarla nella ciotola ogni 2-3 ore...proverò anche con le pieghe! 

devi farle una volta appena finito di impastare, prima di mettere l'impasto in frigo!
prova la prossima volta e fammi sapere!  

aggiorno il pranzo: carote crude e petto di tacchino alla griglia.
qui c'è una bella umidità.. spero che stasera, post camminata in Bondone, verrà da piovere un po'!  

Ciao ragazze, proverò anch'io a fare l'impasto con le pieghe.. :-)