Pane con enzimi (IG 18)

Ne avete mai sentito parlare?
É impossibile reperire notizie, se non da siti americani!
Sarebbe interessantissimo capire come prepararlo!
É pane bianco con aggiunta di enzimi (acarbose)

http://www.lowglycemicfoodslist.com/low-glycemic/best-breads-for-a-low-glycemic-diet/#more-136

lippi ha scritto:

Ne avete mai sentito parlare?
É impossibile reperire notizie, se non da siti americani!
Sarebbe interessantissimo capire come prepararlo!
É pane bianco con aggiunta di enzimi (acarbose)

[url=http://www.lowglycemicfoodslist.com/low-glycemic/best-breads-for-a-low-glycemic-diet/#more-136

http://www.lowglycemicfoodslist.com/low-glycemic/best-breads-for-a-low-glycemic-diet/#more-136[/quote[/url]]



Ciao Lippi,no,di questo tipo di pane non ne avevo mai sentito parlare....18 è molto basso!!!Ma anche 29 della farina della fiberpasta non sono male,non trovi???

Lisa ha scritto:

Ma anche 29 della farina della fiberpasta non sono male,non trovi???

Ragazze, il fatto che per calcolare l' IG della fiberfarina è stato preso come valore di riferimento la farina bianca (IG 100) e non lo zucchero, ha lo stesso valore?

Renata ha scritto:

Lisa ha scritto:

Ma anche 29 della farina della fiberpasta non sono male,non trovi???

Ragazze, il fatto che per calcolare l' IG della fiberfarina è stato preso come valore di riferimento la farina bianca (IG 100) e non lo zucchero, ha lo stesso valore?

Secondo il sito l'Ig della farina bianca è 51....e mi fido visto che la fiberpasta è l'unica certificata dal Ministero della salute...

Sorry, hanno utilizzato il pane bianco attribuendogli convenzionalmente valore 100, mentre M. utilizza come valore di riferimento quello dello zucchero.....

La farina farina fiberpasta non mi convince...perché l'inulina viene "mangiata" dai lieviti, quindi temo che l'ig si alzi nel prodotto finito! Discorso diverso per la pasta o per eventuali dolcetti preparati senza lievito!
Comunque tengo a sottolineare che io non ho mai preso la fiberpasta, perché non la trovo e sono dimagrita lo stesso senza difficoltà (pasta misura 10% di fibre o spaghetti di kamut integrali)!

lippi ha scritto:

La farina farina fiberpasta non mi convince...perché l'inulina viene "mangiata" dai lieviti, quindi temo che l'ig si alzi nel prodotto finito!

Per questo dubbio Lola aveva già postato la risposta dell'azienda:

https://montignocche.forumattivo.it/t2210-inulina-e-lievito

lippi ha scritto:

La farina farina fiberpasta non mi convince...perché l'inulina viene "mangiata" dai lieviti, quindi temo che l'ig si alzi nel prodotto finito! Discorso diverso per la pasta o per eventuali dolcetti preparati senza lievito!
Comunque tengo a sottolineare che io non ho mai preso la fiberpasta, perché non la trovo e sono dimagrita lo stesso senza difficoltà (pasta misura 10% di fibre o spaghetti di kamut integrali)!

L'inulina è uno zucchero....e il sito della fiberpasta dice che la sua azione viene inibita in caso di lievitazioni lunghe..infatti nelle loro ricette della pizza la lievitazione è di un'ora!!!E come dicevo giorni fa al posto del lievito si potrebbe usare il cremor tartaro....

Non metto in dubbio che tu sia dimagrita senza il consumo della fiber,anch'io visto il prezzo la centellino,tuttavia stiamo parlando di una pasta certificata dal ministero della salute da 10 anni...e quindi ci si può fidare.

No, infatti non metto il dubbio la fiberpasta! É la farina che non mi convince per pane e pizza! Ma apetto lumi da chi sperimenta!

Ciao Lippi....Miluncina l'ha provata con successo!!!Attendo fiduciosa la mia consegna di farina e poi ti dirò!!!