Indice Glicemico vs Carico Glicemico

Ciao a tutte,



Volevo chiedervi una informazione circa il IG e il Carico Glicemico



Ho capito tutto sul IG eccetto per il fatto: per quale quantità di cibo si riferisce?

Invece per il Carico Glicemico non mi è chiaro entro quali parametri devo arrivare per sapere che IG è basso oppure non me ne deve fregare di meno del CG?

E poi, < o = 35 del IG deve essere preso per l'intero pasto? Allora come si calcola tra vari ingredienti?



Grazie 1000!

Prima di tutto benvenuta tra noi Ivy!

Hai toccato un tasto dolente per molte però sicuramente non meno importante degli altri argomenti.

In linea di massima le quantità andrebbero considerate fino a sazietà ma siccome molti/e non hanno il limite della moderazione, Monti impone alcune dritte in merito: max 150 gr di carne in un pasto; max 30 gr di fruttosio al giorno; max 40 g di cioccolato fondente almeno al 70% al giorno; max 2 latticini al giorno (compresa una tazza di latte scremato); max. 100 gr di pane integrale la mattina; max. 150 gr di pasta integrale nei pasti PG (considera che 100 gr dovrebbe bastare alla maggio parte di noi); max un paio di cucchiai di olio d'oliva nel pasti PL e max un cucchiaino nei pasti PG. Se poi vuoi approfondire, lo spiega bene nelle domande e risposte sul sito italiano. L'IG lo guardi per ogni alimento e assieme alla quantità e al contenuto di glucidi che esso contiene puoi sapere esattamente quanto influirà sull'innalzamento della glicemia (sarebbe il carico glicemico CG).

All'inizio non è necessario crearsi troppi grattacapi con questo concetto in quanto è più importante entrare nell'ottica del metodo, abituare l'organismo a un nuovo ritmo e modo di cibarsi. Trascorsi alcuni mesi, e preso confidenza col metodo, volendo si può sempre approfondire con il CG, se non prima, una volta entrati nella fase II.

E' ovvio che l'intenzione è di rimanere sempre entro l'IG 35 nei pasti PL e entro IG 50 nei pasti PG quindi si tratta sempre di un calcolo approssimativo e complessivo di un pasto. Per esempio: le lenticchie influiscono talmente poco sulla glicemia che sai già in anticipo di potertene mangiare una vagonata (non letteralmente ) senza doverti preoccupare delle conseguenze. Più basso è l'IG degli alimenti consumati e più dimagriamo!

Ciao Snella e mille della tua risposta!



Mi è già tutto chiaro e solo che non capisco questo:



Se io mangio 100g di pasta + 20g di pomodoro + 10 g di formaggio al pasto, IG si ottiene con la somma di IG per questi tre alimenti diviso 3 oppure nella prima fase non posso affatto mangiare pane, pasta, patate, ovvero tutti gli alimenti con IG alto? Perchè già 100g di pane integrale la mattina supera abbondantemente i 35 IG per pasto consigliati.



Poi con CG ( come avrai capito a me piacciono le formule ;-)) che può variare moltissimo ( già, p.e. un piatto di pasta oppure le lasagne ) entro quali parametri rimanere? Entro 10?



Grazie ancora per la pazienza!!!

Ivy la media glicemica è una cosa mentre il CG un'altra. Nella prima fase va evitato il pane bianco, patate ecc a prescindere dalla quantità. I pasti protido glucidici sono fino a IG 50, ecco perché il pane rientra benissimo in questo pasto. Il CG si calcola su ogni singolo alimento e poi facendo la media di tutto si ha un'idea più precisa. Si cerca sempre di rimanere entro IG 35 o cmq più basso possibile. Ti consiglio di leggerti il topic dedicato proprio a questo tema nella sezione "difficoltà a dimagrire".

Grazie 1000, adesso mi è tutto chiaro - con la media dei glucidi per il pasto mi leggo il post con calma così non faccio altre cento domande

;-)