| | polpettone alla genovese |  |
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Cinnamon
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| Titolo: polpettone alla genovese  Mer Mag 16, 2012 8:30 am | |
|  A gentile richiesta, anche se ancora non ho ripovato a farlo, ho messo a punto mentalmente le modifiche da fare e visto che ho 5 minuti scrivo la ricetta 500 gr fagioli cannellini cotti 300 gr fagiolini lessati 2 uova pochissimo aglio tritatissimo maggiorana tritatissima funghi secchi ammollati una spolverata di grana grattuggiato farina di ceci sale e pepe Per prima cosa ripassare in padella i fagiolini lessati e tagliati in piccoli pezzi con un cucchiaino di olio ed i funghi ammollati tritati - poi schiacciare grossolanamente i fagioli aggiungere i fagiolini le 2 uova l'aglio e la maggiorana il formaggio grana sale e pepe stendere in una teglia foderata di carta forno ( deve essere alto 3/4 cm ) spolverare di farina di ceci ed un filino di olio per fare una bella crosticina mettere in forno e far cuocere! I tempi di cottura non ve li dico perche' vedrete da voi e soprattutto sentirete il profumo!!! Mi è venuta una fame!!!!!!!!!!!! Stasera lo rifaccio ho ancora dei fagioli e dei fagiolini cotti in frigo da ieri sera!!!!!  | |
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lulu
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Mer Mag 16, 2012 8:58 am | |
| Bella ricetta, grazie!!!!
Senti ma secondo te va bene anche con altri legumi al posto dei cannellini? x esempio con le lenticchie (in casa non ho cannellini) e al posto dei funghi secchi se metto champignon surgelati? | |
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cri845
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Mer Mag 16, 2012 12:57 pm | |
| ottima Gloria!! la provo nel weekend e ti farò sapere!!!  | |
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Cinnamon
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fender
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Gio Mag 17, 2012 4:03 am | |
| io la butto li...... e se invece dei funghi si mettesse il tonno?
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Cinnamon
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Gio Mag 17, 2012 4:34 am | |
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dori_
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Gio Mag 17, 2012 7:18 am | |
| Ottima alternativa al polpettone alla genovese Cinnammon! Lo proverò a rifare pari pari alla tua ricetta!!!   | |
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frency
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Lun Mag 21, 2012 4:12 am | |
| Mmmmh che acquolina Cinnamon!!! Mi sa che dovrei aver tutto in casa....ci provo sicuramente!!! Grazie! | |
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cri845
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Lun Mag 21, 2012 5:04 am | |
| fatto ieri sera ed assaggiato a colazione! non avevo messo il parmigiano ed i tuorli! mi è piasciuto!! grazie! | |
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lulu
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese Gio Giu 07, 2012 4:36 am | |
| Anch'io ho preparato questo bel piatto e mi è piaciuto molto.Le mie modifiche sono state queste.... ho ridotto il peso degli ingredienti xchè era troppo x me, visto che in casa mangio solo io cosi.Quindi ho usato 100 gr di fagioli cannellini, 150 gr di fagiolini verdi, 20 gr di funghi secchi, 30 gr di formaggio grattugiato, farina di ceci x addensare, 3 albumi, prezzemolo, timo e aglio, crusca di grano e di avena, semi di papavero( ho fatto un mix e ho spolverizzato prima di infornare), olio extravergine, sale, pepe e paprica dolce. Invece di usare la carta da forno, ho unto leggermente una teglia in allumio usa e getta.E il risultato è stato questo.... | |
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| | Titolo: Re: polpettone alla genovese | |
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