Orzo decorticato ??? Mondo non lo trovo!!!

E' il giorno delle domande...
Qual è l'IG dell'orzo decorticato? Quello mondo non lo trovo!!!

devi usare SOLO orzo mondo che ha ig 25.. di quello decorticato non si sa l'ig perchè ci sono solo quelli dell'orzo mondo e del perlato..

il perlato fa 60....

puoi mangiare il farro decorticato...

Grazie!

Ma dove cappero lo trovate l'orzo mondo??

Al naturasi ne sono sprovvisti e non sanno quando gli arriverà.

Voi dove lo trovate?

si trova anche online x caso?

elynerix ha scritto:

Ma dove cappero lo trovate l'orzo mondo??

Al naturasi ne sono sprovvisti e non sanno quando gli arriverà.

Voi dove lo trovate?

si trova anche online x caso?

provs su tibiona..

So che la tabella di riferimento è quella di Monty....ma su diversi siti l'orzo perlato lo danno a 36 di IG....

Cri, su Tibiona l'orzo mondo non c'è mai stato (almeno da quando lo controllo io) però trovi quello decorticato che linea di massima potrebbe andare bene ma non avrà un IG basso come la varietà dell'orzo mondo.

In questo periodo ho sentito che cmq sia è introvabile un po' ovunque.

Belly, devi vedere la tabella a quale alimento mette IG 100. A volte la scala è diversa per questo. Probabile anche che si riferisca a varietà diverse dell'orzo perlato. Ti consiglio di non confonderti con altri siti perché troverai almeno altri 20 IG diversi per ogni alimento.

Nemmeno tre giorni fa c'era su tibiona perchè ho fatto un ordine.

L'avevo trovato su emporioecologico.it quest'estate ma ne erano sprovvisti. Aspette che controllo ora.

ancora esaurito.

In uno dei suoi libri indica l'orzo come alimento per la cena.

posto dal link 'glycemic index database'
L'orzo perlato ha un ig basso.

http://fmx01dhs.ucc.usyd.edu.au/Sugirs/recordlist.php

belly, non confonderti con quel sito inglese. I valori sono tutti sballati anche perché loro fanno una divisione diversa anche degli IG. Per loro un IG basso è fino a 55!!!! Figurati!!!

Basati sui dati di Monti. Se poi qualcosa non la sappiamo la cerchiamo insieme ma solo in quel caso perché come vedi ci si incasina.

L'orzo mondo potresti anche provare a chiedere in qualche mulino se ce l'hanno ma come ho detto in questo periodo non si trova. Dovrai avere un po' di pazienza.

Io l avevo preso su internet.. cerco il sito che nnon mi ricordo piùe ti faccio sapere!!

Trovato io l hopreso su :www.bollabio.com

Anny, ottima idea. Ricordo che quando avete ordinato con enny avevi spolverato le scorte giusto? Bisogna vedere se è ancora disponibile. Quasi sempre è sulla lista ma poi in realtà non c'è. Vale la pena di provare! Per chi ordina: fateci sapere

A suo tempo il titolare del negozio bio dove normalmente mi rifornisco (3^ generazione di un mulino) mi disse l'orzo mondo è una varietà di orzo usata principalmente per fare il caffè che poco si presta ad uso diverso.
Sosteneva anche che quello che si trova in commercio confezionato è più raffinato di un buon decorticato tant'è che non trovandolo sfuso da poterne controllare la provenienza e qualità preferiva non trattarlo.

Chiesi allora al titolare della Tibiona la differenza tra orzo mondo e decorticato, l'IG di quest'ultimo e il motivo per il quale non lo trovavo tra i loro prodotti e queste furono le sue risposte:

- La differenza sta nel fatto che l'orzo viene dapprima decorticato, ovvero privato della lolla esterna che non ha un profilo nutrizionale interessante, poi vi è la perlatura che consiste invece in un ulteriore lavorazione con il fine di eliminare parte della crusca. Questa lavorazione accorcia il tempo di cottura necessario ma determina un impoverimento del profilo nutrizionale
L'orzo mondo è invece una tipologia di orzo che nasce già privo della lolla, si tratta di un decorticato naturale e viene per lo più usato per il caffè.

- l'orzo mondo ha un i.g più basso rispetto al decorticato (differenza cmq esigua) ma in ogni caso è vincolato dalla varietà e dal metodo di coltivazione. Sul sito non trova o.mondo perchè non c'è l'abbiamo (c'è lo chiedono poco).

Spero di essere stata utile.

Renata ha scritto:

A suo tempo il titolare del negozio bio dove normalmente mi rifornisco (3^ generazione di un mulino) mi disse l'orzo mondo è una varietà di orzo usata principalmente per fare il caffè che poco si presta ad uso diverso.
Sosteneva anche che quello che si trova in commercio confezionato è più raffinato di un buon decorticato tant'è che non trovandolo sfuso da poterne controllare la provenienza e qualità preferiva non trattarlo.

Chiesi allora al titolare della Tibiona la differenza tra orzo mondo e decorticato, l'IG di quest'ultimo e il motivo per il quale non lo trovavo tra i loro prodotti e queste furono le sue risposte:

- La differenza sta nel fatto che l'orzo viene dapprima decorticato, ovvero privato della lolla esterna che non ha un profilo nutrizionale interessante, poi vi è la perlatura che consiste invece in un ulteriore lavorazione con il fine di eliminare parte della crusca. Questa lavorazione accorcia il tempo di cottura necessario ma determina un impoverimento del profilo nutrizionale
L'orzo mondo è invece una tipologia di orzo che nasce già privo della lolla, si tratta di un decorticato naturale e viene per lo più usato per il caffè.

- l'orzo mondo ha un i.g più basso rispetto al decorticato (differenza cmq esigua) ma in ogni caso è vincolato dalla varietà e dal metodo di coltivazione. Sul sito non trova o.mondo perchè non c'è l'abbiamo (c'è lo chiedono poco).

Spero di essere stata utile.

grazie Renata hai dato un'ottima spiegazione

Sonosnella82 ha scritto:

Anny, ottima idea. Ricordo che quando avete ordinato con enny avevi spolverato le scorte giusto? Bisogna vedere se è ancora disponibile. Quasi sempre è sulla lista ma poi in realtà non c'è. Vale la pena di provare! Per chi ordina: fateci sapere

si tutto tutto!!!!! 8 o 9 pacchetti ne avevo presi!!!! eheheh sono sempre la solita esagerata!!!!

Anny visto che si trova difficilmente hai fatto bene ma per la prossima volta basta che con Enny vi mettete d'accordo

eheheheh... Enny mi avrai perdonata????!!!

Facciamo così... una mega cena a casa mia a base di ORZO MONDO...... EHEHEH anche tu Snella!!

Anny eccerto ci mancherebbe!! Io porto il vino fatto in casa

Grazie mille per la segnalazione Anny, ora ho provato ad inviare una mail x sapere se in questo periodo hanno a disposizione x la vendita online l'orzo mondo.

sono passata anche oggi al Naturasi (x fortuna ce l'ho proprio vicino a casa!)ma...nisba

Io non lo trovo da un pezzo

Cavolo, siccome abbiamo tanti campi intorno alla casa, se lo sapevo lo piantavo io e ve lo mandavo. Facevamo un bel traffico d'orzo

Sonosnella82 ha scritto:

Cavolo, siccome abbiamo tanti campi intorno alla casa, se lo sapevo lo piantavo io e ve lo mandavo. Facevamo un bel traffico d'orzo

Fallo per il prossimo anno.......le clienti gia' ce le hai !!!!!!!

Gea ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Cavolo, siccome abbiamo tanti campi intorno alla casa, se lo sapevo lo piantavo io e ve lo mandavo. Facevamo un bel traffico d'orzo

Fallo per il prossimo anno.......le clienti gia' ce le hai !!!!!!!

Per il prossimo anno sarete ormai tutte dimagrite fino all'osso. Sarò l'unica ad averne bisogno. Lo mangerò per tutto l'anno

Snella , sei un mito!!

elynerix ha scritto:

Grazie mille per la segnalazione Anny, ora ho provato ad inviare una mail x sapere se in questo periodo hanno a disposizione x la vendita online l'orzo mondo.

sono passata anche oggi al Naturasi (x fortuna ce l'ho proprio vicino a casa!)ma...nisba

Ci mancherebbe!!

Altrimenti.. alla modica somma di 10 euro a confezione ve lo vendo io....

SIMPATTTIICCCAAA!!! Mandatemi pure a cag.....hihihi..

Nel negozio Bio dove di solito mi rifornivo mi avevano dette che da Settembre in poi l orzo sarebbe arrivato ancora...per ora cmq niente.. se mi dicon qualcosa vi faccio sapere!!!

Un bacione