Torta rustica

Torta rustica:

ingredienti originali
100 gr di ricotta
100 ml di latte
300 gr di farina
6 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito Pizzaiolo


mie modifiche
100 gr di ricotta
100 ml di latte di soia
300 gr di farina di ceci
2 cucchiai di olio d'oliva
1 uovo
mezzo cucchiaino di sale
mezza bustina di lievito Pizzaiolo


Sopra ho farcito con verdure spadellate (cipolle, zucchine, peperoni), poi ho preso un cucchiaio di ricotta e 2 cucchiai di latte di soia, ho mescolato il tutto fino a fare una crema e ho pennellato la superficie delle verdure. Infornato per 30 minuti circa a 180 gradi.

scusa..... ma hai fatto tipo una frittellona di farina? o hai fatto un impasto, messo in forno e cotto come una classica torta dolce???? please spiega il procedimento k la cosa è molto interessante

Ho fatto un impasto come sifa per fare la crostata. Viene una frolla salata ma molto più appiccicosa. la ricetta la facevo da tempo prima di Montignac, ma con farina normale e viene una semplice frolla salata da stendere col mattarello. Con la farina di ceci invece devi aiutarti con un cucchiaio per impastarla (io ho ustao l'impastatrice ma va bene anche la macchina del pane) e per stenderla. Io ho usato uno stampo in silicone da 24 ma va bene una tortiera qualsiasi coperta di carta da forno. Con un cucchiaio spalme bene il fondo e poi appiccica altro impasto intorno alle pareti, rovesciaci la farcitura e inforna...è squisita. Viene una crostata salata a tutti gli effetti.

bonovox ha scritto:

Ho fatto un impasto come sifa per fare la crostata. Viene una frolla salata ma molto più appiccicosa. la ricetta la facevo da tempo prima di Montignac, ma con farina normale e viene una semplice frolla salata da stendere col mattarello. Con la farina di ceci invece devi aiutarti con un cucchiaio per impastarla (io ho ustao l'impastatrice ma va bene anche la macchina del pane) e per stenderla. Io ho usato uno stampo in silicone da 24 ma va bene una tortiera qualsiasi coperta di carta da forno. Con un cucchiaio spalme bene il fondo e poi appiccica altro impasto intorno alle pareti, rovesciaci la farcitura e inforna...è squisita. Viene una crostata salata a tutti gli effetti.

oggi la faccio visto che non avevo proprio idea di cosa preparare....grazie

grazie!!!!!! ti meriti una bella pittata di verde!!!!!!!!! sembra squisita!!!!! e le verdure??? metti quelle k vuoi????

Sì sì quelle che vuoi tu, io di solito la faccio "svuotafrigo", a volte però l'ho fatta anche con tonno e zucchine, o tonno e cipolle, con altre verdure, asparagi e funghi, carciofi, d'inverno con i broccoletti...quello che ti pare. Anche solo con pomodorini e origano è squisita, o con pomodorini e alici....

davvero appetitosa!!! da provare!!! grazie bonovox!!!

Sembra buonissima,

Solo un consiglio, cercate di non fare il bordo troppo alto, altrimenti quando lievita e resta senza condimento, poi sembra un pezzo di pane...

bonovox ha scritto:

Solo un consiglio, cercate di non fare il bordo troppo alto, altrimenti quando lievita e resta senza condimento, poi sembra un pezzo di pane...

Ieri sera l'ho fatta è veramente squisita!!!!!!!!!! consigliatissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! una domanda però mi sorge spontanea.... ma la ricotta va solo nel ripieno o anche nell'impasto??????????????

la ricotta nell'impasto della base insieme alla farina di ceci. nel ripieno io l'ho messa sopra alle verdure ma non è necessaria...ognuno la riempie come vuole.

io l'ho messa solo nel ripieno!!!!! ecco perchè era un pò dura ... ma ottima comunque..... la rifarò sicuramente!!!!!!