Pane integrale di segale PEMA

Il problema è che le farine in commercio raramente sono veramente integrali e te lo conferma qualsiasi mulino che chiami. Per esempio io adesso ho chiamato l'ultimo mulino rimasto e mi hanno detto che hanno soltanto la farina di grano tenero integrale. Le altre no perché non c'è richiesta. Quindi dimmi te!

Adesso ovviamente voglio il vostro parere: si può fare il pane di sola farina di grano tenero integrale? L'ig viene ugualmente basso?

Sonosnella82 ha scritto:

Il problema è che le farine in commercio raramente sono veramente integrali e te lo conferma qualsiasi mulino che chiami. Per esempio io adesso ho chiamato l'ultimo mulino rimasto e mi hanno detto che hanno soltanto la farina di grano tenero integrale. Le altre no perché non c'è richiesta. Quindi dimmi te!

Adesso ovviamente voglio il vostro parere: si può fare il pane di sola farina di grano tenero integrale? L'ig viene ugualmente basso?

Ma per il pane si usa quella di grano teneroe il suo ig è di 40!!

Boccadorata ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Il problema è che le farine in commercio raramente sono veramente integrali e te lo conferma qualsiasi mulino che chiami. Per esempio io adesso ho chiamato l'ultimo mulino rimasto e mi hanno detto che hanno soltanto la farina di grano tenero integrale. Le altre no perché non c'è richiesta. Quindi dimmi te!

Adesso ovviamente voglio il vostro parere: si può fare il pane di sola farina di grano tenero integrale? L'ig viene ugualmente basso?

Ma per il pane si usa quella di grano teneroe il suo ig è di 40!!

Ragazze scusate. Mi sono espressa male. Intendevo dire: siccome avevo visto varie ricette anche qui dove si usavano vari tipi di farina, va cmq bene se si usa un tipo di farina soltanto?

Sonosnella82 ha scritto:

Ragazze scusate. Mi sono espressa male. Intendevo dire: siccome avevo visto varie ricette anche qui dove si usavano vari tipi di farina, va cmq bene se si usa un tipo di farina soltanto?

Ma certo, siamo noi che siamo dell sperimentatrici folli che dobbiamo provare tutto quello che troviamo nel supermercato!! Tra l'altro io non posso mangiare ne lievito ne crusca, quindi ho cercato di fare un pane che possa soddisfare i vari requisiti e a quanto pare a Medea è piaciuto tantissimo..
Ma M parla espressamente del pane di farina integrale da mangiare a colazione!!

Grazie mille!! Sperimenterò anche io ma dopo aver fatto il primo pane decente

Riguardo alla sola colazione, ovvio che si! Cmq avevo intanto provato il pane Azzimo e non è male. Oggi vado a prendere al mulino sta benedetta farina e si fa il pane.

Qualche consiglio di quale ricetta seguire? (quantità, lievito, tempi di lievitazione, cottura, gradi)

Ho fatto un ordine da Tibiona e via! Adesso mi farò il pane che voglio

Sembra che il destino mi sta facendo brutti scherzi!

Oggi stranamente alla Coop ho trovato sia il pane PEMA che devo dire ha un gusto insopportabile per me e se penso che stavo per ordinarne 15 pacchi mi viene da



Ho trovato stranamente anche le WASA ma con 16% di fibre e le trovo buonissime . Quelle con più fibre non c'erano. Vanno bene ugualmente queste?

Insomma, alla fine mi sa proprio che il pane lo farò a casa

Sonosnella82 ha scritto:

Sembra che il destino mi sta facendo brutti scherzi!

Oggi stranamente alla Coop ho trovato sia il pane PEMA che devo dire ha un gusto insopportabile per me e se penso che stavo per ordinarne 15 pacchi mi viene da



Ho trovato stranamente anche le WASA ma con 16% di fibre e le trovo buonissime . Quelle con più fibre non c'erano. Vanno bene ugualmente queste?

Insomma, alla fine mi sa proprio che il pane lo farò a casa

le wasa 16% hanno un ig superiore ma comunque puoi usarle al mattino al posto del pane sicuramente non puoi mangiarle abbinandole a grassi...io compro quelle a 24% di fibre che hanno un ig di 35 e ogni tanto ne mangio qualcuna a pranzo o cena con altri cibi, sopratutto le verdure lesse che altrimenti non riuscirei a mangiare...

Boccadorata ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Ragazze scusate. Mi sono espressa male. Intendevo dire: siccome avevo visto varie ricette anche qui dove si usavano vari tipi di farina, va cmq bene se si usa un tipo di farina soltanto?

Ma certo, siamo noi che siamo dell sperimentatrici folli che dobbiamo provare tutto quello che troviamo nel supermercato!! Tra l'altro io non posso mangiare ne lievito ne crusca, quindi ho cercato di fare un pane che possa soddisfare i vari requisiti e a quanto pare a Medea è piaciuto tantissimo..
Ma M parla espressamente del pane di farina integrale da mangiare a colazione!!

Quoto.... il pane k hai postato è a dire di mia sorella "Divino" e "Sublime".... e io confermo..... per ora faccio solo quello e lo adoro!!!!!!!!! ha un gusto particolarissimo.... Ora mi sto cimentando nella "conserva" di frutta per la colazione, di pere e fragole