Latte di mandorle

Ho visto questa ricetta e mi piacerebbe provarla ma mi è sorto un dubbio: non è che mixandole come fa la ragazza, si libera di nuovo lo cianuro?



VIDEO (non mi ha accettato il link per video)

mi sono persa la parte del cianuro, c'è sempre più casino XD parli di Debora?
che ci sono problemi per tritare le mandorle?

Keila ha scritto:

mi sono persa la parte del cianuro, c'è sempre più casino XD parli di Debora?
che ci sono problemi per tritare le mandorle?

se frulli i semi e la frutta secca può liberare cianuro.

Avete visto la video ricetta cliccando su VIDEO? Lei le mette a mollo durante la notte, le sguscia e poi le trita con l'acqua e lo mangi ogni mattina

Guardate il video e confermatemi o meno perché mi sembra assurdo che la gente proprio non lo tiene in considerazione (nemmeno io, solo da due giorni )

Citazione :

se frulli i semi e la frutta secca può liberare cianuro.

come fare allora????

in teoria col mortaio ma per questa ricetta non esiste. la procedura è fondamentale. vabbè mi sa che mi tocca allora comprare quello già fatto che poi mi chiedo: il latte di mandorla al supermercato, non ha le mandorle tritate anche quello???

che io ricorda sono le mandorle amare a contenere cianuro che da loro il tipico profumo e non quelle dolci...io le ho sempre tritate con il robot e continuerò a farlo...a me sta cosa sa tanto di leggenda metropolitana

miluncina ha scritto:

che io ricorda sono le mandorle amare a contenere cianuro che da loro il tipico profumo e non quelle dolci...io le ho sempre tritate con il robot e continuerò a farlo...a me sta cosa sa tanto di leggenda metropolitana

Cavolo miluncina è proprio quello che ho letto facendo una ricerca su internet! Comunque tanto per non capire male, quali sono le mandorle amare e quali le dolci? Io avevo letto che le mandorle nella noce delle pesce lo contengono. Intendi queste per amare?

Sonosnella82 ha scritto:

in teoria col mortaio ma per questa ricetta non esiste. la procedura è fondamentale. vabbè mi sa che mi tocca allora comprare quello già fatto che poi mi chiedo: il latte di mandorla al supermercato, non ha le mandorle tritate anche quello???

No, industrialmente i semi vengono schiacciati, mai frullati (hai idea che frullatore ci vorrebbe ?? e poi prenderebbero quel sapore cattivo tipo amaretto, che prendono le mandorle frullate. chi non usa il mortaio non si rende neanche conto della differenza di sapore tra la mandorla cruda pestata e quella cotta frullata!!!

Non ho dubbi sul fatto che si senta la differenza però è anche vero che ho letto che il cianuro si libera dalle mandorle amare. Se alla fine proprio non posso tritarle, non esiste modo che mi faccia il latte di mandorle da sola uffa!

Sonosnella82 ha scritto:

Non ho dubbi sul fatto che si senta la differenza però è anche vero che ho letto che il cianuro si libera dalle mandorle amare. Se alla fine proprio non posso tritarle, non esiste modo che mi faccia il latte di mandorle da sola uffa!

io ho comprato in un negozio bio crema di mandorle spalmabile...100% mandorle devo provare a scioglierla nell'acqua e vedere cosa viene fuori...

miluncina ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Non ho dubbi sul fatto che si senta la differenza però è anche vero che ho letto che il cianuro si libera dalle mandorle amare. Se alla fine proprio non posso tritarle, non esiste modo che mi faccia il latte di mandorle da sola uffa!

io ho comprato in un negozio bio crema di mandorle spalmabile...100% mandorle devo provare a scioglierla nell'acqua e vedere cosa viene fuori...

Ciao Miluncina,mi potresti dire per favore la marca della crema di mandorle??L'ho cercata oggi ma non l'ho trovata...Grazie!!!Buona serata...

Lisa ha scritto:

miluncina ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Non ho dubbi sul fatto che si senta la differenza però è anche vero che ho letto che il cianuro si libera dalle mandorle amare. Se alla fine proprio non posso tritarle, non esiste modo che mi faccia il latte di mandorle da sola uffa!

io ho comprato in un negozio bio crema di mandorle spalmabile...100% mandorle devo provare a scioglierla nell'acqua e vedere cosa viene fuori...

Ciao Miluncina,mi potresti dire per favore la marca della crema di mandorle??L'ho cercata oggi ma non l'ho trovata...Grazie!!!Buona serata...

ciao Lisa è a marchio rapunzel, ho comprato anche la crema di nocciola che uso come grasso per fare il gelato (con gelatiera) è veramente buona ne basta pochissima in quanto super concentrata...sul sito tibiona la trovi o nei negozi naturasì

ehm ragazze invece di rischiare di avvelenarvi (poi che faccio io?)nei negozi bio c'è quello della Ecomil conf. da 1 litro e costa 4,50 circa ....è caro lo so,è dolcificato con succo d'agave è ottimo e io quando lo usavo tutte le mattine persi 30 kg nn fa ingrassare ed è ben tollerato da chi è intollerante al lattosio cm me!!!E si possono fare tante ricette sfiziose....capisco che fare le cose con le proprie manine dorate e fatate sia ma nn rischiamo di raggiungere il Creatore e fare gli auguri al Papa di "persona" per la Sua Beatificazione

ma il latte di mandorle quindi si può usare in fase 1?
qualcuno ha mai provato a usarlo per fare il gelato?

certo ivy che si puo' ed è buonissimo quello che ho consigliato!!!!Ha un indice glicemico basso e credo che vada benissimo per il gelato....aspetto la ricetta a tal proposito

miluncina ha scritto:

Lisa ha scritto:

miluncina ha scritto:

Sonosnella82 ha scritto:

Non ho dubbi sul fatto che si senta la differenza però è anche vero che ho letto che il cianuro si libera dalle mandorle amare. Se alla fine proprio non posso tritarle, non esiste modo che mi faccia il latte di mandorle da sola uffa!

io ho comprato in un negozio bio crema di mandorle spalmabile...100% mandorle devo provare a scioglierla nell'acqua e vedere cosa viene fuori...

Ciao Miluncina,mi potresti dire per favore la marca della crema di mandorle??L'ho cercata oggi ma non l'ho trovata...Grazie!!!Buona serata...

ciao Lisa è a marchio rapunzel, ho comprato anche la crema di nocciola che uso come grasso per fare il gelato (con gelatiera) è veramente buona ne basta pochissima in quanto super concentrata...sul sito tibiona la trovi o nei negozi naturasì

ordinerò da Tibiona....costa molto meno che in negozio dove ha lasciato un bel po' di soldini....

Scusate, riprendo questo topic perchè vorrei farvi una domanda...... ho per sbaglio comprato il latte di mandorle del lidl marca "Mandorlat" stupidamente non ho letto gli ingredienti.... cosa k ho fatto questa mattina , con la mezza idea di farmi il decaffelatte di mandorle...
ingredienti:
sciroppo di mandorle(zucchero,mandorle[21%],glucosio,acqua,aromi)19%.Emulsionante:esteri di saccarosio degli acidi grassi.
traduzione? veleno puro???????????? non posso assolutamente berlo......

Ho un vano ricordo di aver fatto lo stesso anch'io solo che in quel periodo ero ancora in fase pre- monti e quindi l'ho bevuto lo stesso.

Io al bio prendo l'Isolabio oppure trovi anche quello in polvere.

Comunque io non lo berrei Rifilalo al tuo moroso, tanto è dolce

Sonosnella82 ha scritto:

Ho un vano ricordo di aver fatto lo stesso anch'io solo che in quel periodo ero ancora in fase pre- monti e quindi l'ho bevuto lo stesso.

Io al bio prendo l'Isolabio oppure trovi anche quello in polvere.

Comunque io non lo berrei Rifilalo al tuo moroso, tanto è dolce

grazie è quello k farò

Riprendo il topic per aggiornarvi sul latte di mandorle in polvere Ecomil (75% mandorle, maltodestrine, maltosio). Io lo trovo quindi di certo non lo ricomprerò più anche perché è carissimo. L'avevo preso da Tibiona in un ordine precedente e in questo ordine che mi sta per arrivare ho preso anche quello alla soia e all'avena sempre di Ecomil perché ero curiosa. Mannaggia a me!!!

le mandorle dolci non contengono glucosidi cianogenetici

credo proprio che non ci siano problemi a preparare il latte di mandorle in casa .... scusate, ma allora tutti i dolci conteneti mandorle,come anche alcune torte Monty?i croccanti,la pasta di mandorle e i dolci siciliani e via discorrendo? ... dovrebbero essere tutti morti stecchiti coloro he ne hanno mangiato ....

L'importante è non usare mandorle amare

Ely ti confesso che la mia ricerca personale aveva dato i tuoi stessi risultati ma qui sul forum consigliano di usare il mortaio. La farina di mandorle, quella che compri, è macinata a pietra (se biologica) e quindi va bene sicuramente.

Pare che il calore di un mixer faccia appunto liberare il cianuro. Siccome io evito qualsiasi seccatura, anche di tritarle da sola, prendo la farina di mandorle da Tibiona e secondo i calcoli di Gea, è anche il prezzo migliore.

elynerix ha scritto:

le mandorle dolci non contengono glucosidi cianogenetici

credo proprio che non ci siano problemi a preparare il latte di mandorle in casa .... scusate, ma allora tutti i dolci conteneti mandorle,come anche alcune torte Monty?i croccanti,la pasta di mandorle e i dolci siciliani e via discorrendo? ... dovrebbero essere tutti morti stecchiti coloro he ne hanno mangiato ....

L'importante è non usare mandorle amare

Credo che le mandorle piu' diffusamente in commercio non siano del tipo amaro. Io le trito nel mixer e sono ancora viva..............

...mi riferivo a lle madorle dolci