marmellata senza zucchero ce la possiamo fare sole?

premetto che ho la fantastica macchina per il pane che ha la possibilità di fare anche la marmellata
qualcuna di voi ha provato a farla senza zucchero? vorrei provare e tralaltro volevo chiedervi se quei 2 cucchiai di fruttapec per addensare ci si possono mettere?, il fruttapec è zuccherato?

pepy39 ha scritto:

premetto che ho la fantastica macchina per il pane che ha la possibilità di fare anche la marmellata
qualcuna di voi ha provato a farla senza zucchero? vorrei provare e tralaltro volevo chiedervi se quei 2 cucchiai di fruttapec per addensare ci si possono mettere?, il fruttapec è zuccherato?

ciao Pepy..
secondo me il fruttapec non è compatibile con la montignac.. non ho mai provato a fare la marmellata senza zucchero.. l'anno scorso ho fatto la marmellata anche io con la macchina del pane, ma avevo messo un pochino di zucchero e fruttapec.. non facevo ancora la monty!!
secondo me ti conviene farla in pentola perchè per farla addensare un po' dovresti farla cuocere tanto e la macchinetta non ha una cottura lunga..
oppure si potrebbe cercare in erboristeria la pectina..

mmmmmmmmmmmmmm mi piaceva proprio l'idea di farmi la marmellata da sola, cmq vorrei provarci con l'arrivo del'estate anche se non mi si addensa molto la userei io per uso mio personale insomma
cercherò anche la pectina comunque

pepy39 ha scritto:

mmmmmmmmmmmmmm mi piaceva proprio l'idea di farmi la marmellata da sola, cmq vorrei provarci con l'arrivo del'estate anche se non mi si addensa molto la userei io per uso mio personale insomma
cercherò anche la pectina comunque

potresti anche provare con la gelatina per addensare!!!

Io l'ho fatta con fragole e mele, l'ho fatta bollire un bel po' ed è diventata bella densa, chiaro che se aggiungi un po' di fruttosio e + buona.

lola ha scritto:

Io l'ho fatta con fragole e mele, l'ho fatta bollire un bel po' ed è diventata bella densa, chiaro che se aggiungi un po' di fruttosio e + buona.

bene quindi si puo fare
anche senza addensante?

pepy39 ha scritto:

lola ha scritto:

Io l'ho fatta con fragole e mele, l'ho fatta bollire un bel po' ed è diventata bella densa, chiaro che se aggiungi un po' di fruttosio e + buona.

bene quindi si puo fare
anche senza addensante?

se utilizzi la mela funziona da addensante!!! va bene!!!

lola ha scritto:

Io l'ho fatta con fragole e mele, l'ho fatta bollire un bel po' ed è diventata bella densa, chiaro che se aggiungi un po' di fruttosio e + buona.

Mi daresti le dosi e i tempi di cottura??????????????????????? più o meno?

ciao ragazze,

io faccio la marm senza zucchero ovviamente cambiando le dosi con il proporzionale di fruttosio e uso il fruttapec.
Non credo che la pectina non sia montignaccosa è fibra solubile
meglio spiegata qui
La pectina è una fibra e come tale non viene assorbita, ma passa nelle feci tal quale: svolge la sua funzione nell'intestino limitando l'assorbimento del colesterolo, aumentando il volume delle feci grazie all'assorbimento di acqua, regolarizzando così il transito intestinale.

io direi che come al solito siete stare gentilissime
e di sicuro io come arrivano i buoni frutti estivi questa prova la faccio
grazie

al supermecato ci sono svariate marmellate, tra cui alcune con su scritto "senza zuccheri aggiunti".
Negli ingredienti ho notato che viene arricchita con succo d'uva, ma non so se è compatibile con il metodo.
La rigoni, che ho notato usate in parecchi, proprio non la trovo...

pepy39 ha scritto:

lola ha scritto:

Io l'ho fatta con fragole e mele, l'ho fatta bollire un bel po' ed è diventata bella densa, chiaro che se aggiungi un po' di fruttosio e + buona.

bene quindi si puo fare
anche senza addensante?

Certo che si può fare anche senza addensante... mia madre, in campagna, ha sempre fatto la marmellata e mai che ci abbia messo dentro qualcosa di industriale!
Il segreto è farla bollire tanto... poi metterla nei barattoli a chiusura ermetica.
Al posto dello zucchero, il fruttosio ed il gioco è fatto!!

Non ho guardato bene le quantità mi sembra 4 vaschette di fragole e 2 mele belle mature, una volta l'ho fatta con 3 cucchiai di fruttosio ed era molto buona, senza viene lo stesso pero', chiaramente è meno buona. Non ho guardato i tempi di cottura, l'ho fatta bollire finché non è diventata densa.

lola ha scritto:

Non ho guardato bene le quantità mi sembra 4 vaschette di fragole e 2 mele belle mature, una volta l'ho fatta con 3 cucchiai di fruttosio ed era molto buona, senza viene lo stesso pero', chiaramente è meno buona. Non ho guardato i tempi di cottura, l'ho fatta bollire finché non è diventata densa.

Io il fruttosio lo aggiungerei a fine cottura....

bene ho già le ciliegie in fiore!!!!! appena maturano mi ci metto..... si possono usare tutti i tipi di frutta? non ricordo

Medea ha scritto:

bene ho già le ciliegie in fiore!!!!! appena maturano mi ci metto..... si possono usare tutti i tipi di frutta? non ricordo

si.. ciliegie, pesche, albicocche, mele, pere, susine, prugne..
ti consiglio però quella di ciliegie di farla da sola.. è stra buona!!!

cri845 ha scritto:

si.. ciliegie, pesche, albicocche, mele, pere, susine, prugne..
ti consiglio però quella di ciliegie di farla da sola.. è stra buona!!!

quindi senza mele??? appena ne ho un po ci provo!!!!!!!!!

è una cosa che vorrò provare con l'arrivo della bella stagione, magari una volta finita di fare con la macchina del pane la faccio bollire ancora, cosi allungo i tempi e sei adeddensa