Seppie ripiene di quinoa PL

Come promesso, ecco la ricetta dell'esperimento (riuscito!) con le seppie...Una bella dose di proteine!

Ingredienti:

4 seppie medie

Per il ripieno:

50g di quinoa
1 albume
un po' di pecorino grattugiato
prezzemolo, capperi, aglio, sale q.b.

Lessate la quinoa e scolatela bene, intanto pulite le seppie. Io ho usato solo il corpo, la testa si può "riciclare" per condire pasta o riso.

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti del ripieno, frullateli in modo da amalgamare bene il composto.

Mettete le seppie in una pirofila e farcitele, aggiungete un po' di vino e infornate a 180° per circa 15-20 minuti (controllate che si sia formata la crosticina sul ripieno).

A noi sono piaciute un sacco...     Buon appetito!

molto invitanti....  

Bella ricetta!!!

Le seppie ripiene le ho fatte qualche volta, mai con la quinoa però... buona idea!!!

Io quando le faccio le testoline le trito e le metto nel ripieno!! 

fede-mela ha scritto:

Come promesso, ecco la ricetta dell'esperimento (riuscito!) con le seppie...Una bella dose di proteine!

Ingredienti:

4 seppie medie

Per il ripieno:

50g di quinoa
1 albume
un po' di pecorino grattugiato
prezzemolo, capperi, aglio, sale q.b.

Lessate la quinoa e scolatela bene, intanto pulite le seppie. Io ho usato solo il corpo, la testa si può "riciclare" per condire pasta o riso.

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti del ripieno, frullateli in modo da amalgamare bene il composto.

Mettete le seppie in una pirofila e farcitele, aggiungete un po' di vino e infornate a 180° per circa 15-20 minuti (controllate che si sia formata la crosticina sul ripieno).

A noi sono piaciute un sacco...     Buon appetito!