Progettiamo degli involtini di cavolo

Ecco, volevo usare il motore di ricerca per vedere se da qualche parte avevate già messo a disposizione degli involtini o cannelloni di cavolo. Il termine che è uscito fuori come cavolo non indica propriamente l'ortaggio.

Ah be', direi di proporlo come progetto prima di passare alla realizzazione.

Non so i cavoli potranno esse cappuccio o verza, alcune delle loro foglie andranno ammorbidite attraverso bollitura.

I Greci, nel medio oriente generalmente la farcia è a base di carne macinata e riso.

Penserei al merluzzo.

Per insaporire cardamomo, timo, cipolla, sedano. Limone?

Sarà iposodico?

La salsa? yoghurt (non quello agro!) addensato con un po' di maizena? Cucchiaino di curry?

Da decidere se il pesce va preparato con gli insaporitori o lasciato in modo che resti delicato.

Direi di comporre gli involtini dopo che sia tutto cotto, il pesce forse un po' meno.

Alla fine con una spruzzata di pan grattato potrebbero venire fuori dal forno.

Si che avrei potuto cercare in rete dolmades o ambelofila di pesce, ah ah.

Immagino mettendoci il riso diventa un piatto unico.

Cambiamenti e procedimento ai prossimi postatori.

PS Non mi offenderò dite pure quello che viene in mente tanto anche a me sembra bizzarro proporre sta roba come i cavoli a merenda.

allora, è bene fare un po' di chiarezza perchè c'è tanta confusione!

punto 1: BANDIRE IL PAN GRATTATO E MAIZENA! al posto puoi usare la crusca oppure farina di ceci per addensare..

punto 2: se gli involtini li prepari per un pasto PG puoi usare pesce, verdura e riso integrale o basmati bianco e/o integrale

punto 3: se gli involtini li prepari per un pasto PL puoi usare verdura, pesce, carne, quinoa, orzo mondo, amaranto.

si a tutte le spezie per entrambi i pasti e si allo yogurt greco con 0% di grassi. se usi le uova per legare nel pasto PG SOLO albumi, per il PL intere.

Forse ho capito.

Devo leggere qualcosa sugli elementi che compongono la nutrizione prima di formulare ipotesi.

Questa mia proposta non sembra convertibile in qualcosa di realizzabile e il motore di ricerca per il pasto PG mi indica Perugia perché pensavo di usare la fecola di patate, i ceci sembrano farinosi a meno di non usare la crema di sesamo ma ho paura di venire bandito!

Allora tenterò di farmi un minimo di cultura prima.

A presto!

SergioAD ha scritto:

Forse ho capito.

Devo leggere qualcosa sugli elementi che compongono la nutrizione prima di formulare ipotesi.

Questa mia proposta non sembra convertibile in qualcosa di realizzabile e il motore di ricerca per il pasto PG mi indica Perugia perché pensavo di usare la fecola di patate, i ceci sembrano farinosi a meno di non usare la crema di sesamo ma ho paura di venire bandito!

Allora tenterò di farmi un minimo di cultura prima.

A presto!

La parola "fecola" insieme alla parola "mais" e "patata" sono parole che devono sparire dal tuo vocabolario, almeno finchè peso e valori tornano nella norma.

Le per tue dolmadas di cavolo puoi seguire la ricetta originale con la carne sostituendo il riso con la quinoa o l'orzo integrale.
La salsa la puoi fare con yogurt greco 0% grassi che è di suo molto denso, o se non lo trovi puoi mettere colare attraverso un panno dello yogurt sempre 0% grassi.
La farina di ceci non è "farinosa" e addensa 3 volte il suo peso d'acqua.
Puoi usare la farinata di ceci (trovi la ricetta nell'apposita sezione) anche al posto del pane.
Le dolmadas così fatte, anche con le uova intere, sono un'ottimo pranzo accompagnate da una bella insalata greca.
Edit: l'hummus con la tahin è ottima, mangiala tranquillamente su foglie di lattuga romana invece del pane