lulu
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 | Titolo: INVOLTINI DI VERZA VEGETARIANI  Gio Mag 10, 2012 1:48 am | |
| Ecco qua la ricettina che mi sono preparata domenica. Ho preso spunto da una ricetta letta su una rivista da cucina che avevo in casa. Ho fatto delle modifiche x renderla Monty-compatibile.Il risultato è stato ottimo e assolutamente Montignocco   Ingredienti:10 foglie di verza (non erano grandi),
100 gr di lenticchie verdi (o fagioli, dipende dai gusti e da ciò che avete in casa),
1 peperone rosso e 1 giallo (io ho usato peperoni surgelati e già grigliati),
100 gr di Passata di pomodoro,
Crusca di grano,
Vino bianco o brodo vegetale,
Olio extravergine di oliva,
Sale,
Prezzemolo e aglio
Paprica dolce
Preparazione:Ho lavato e lessato le lenticchie verdi in acqua fredda, e ho continuato la cottura x 30/35 minuti dal momento dell'ebollizione (io uso quelle che non hanno bisogno di ammollo).
Le ho scolate e le ho versate in un mixer, frullandole fino a renderle quasi un purè.
Dopo aver scongelato i peperoni, ho levato loro la pelle e li ho fatti a pezzetti.
Ho versato l'olio in un tegame antiaderente, ho aggiunto il trito di prezzemolo e aglio e dopo averli rosolati x pochi secondi ho unito i peperoni insaporendoli con sale e Paprica dolce.
Ho fatto rosolare x qualche minuto e ho versato Vinchef facendolo poi sfumare.
Ho aggiunto la passata di pomodoro e poca acqua, e ho fatto cuocere x alcuni minuti.
Quindi ho versato nel sughetto ottenuto il purè di lenticchie e ho continuato la cottura finchè il sugo non si è un pò ristretto.
Ho lavato le foglie di verza e le ho scottate in acqua bollente salata x circa 5 minuti.
Le ho scolate con un mestolo forato e le ho lasciate asciugare e raffreddare un poco.
Ho riempito quindi ogni foglia con un pò del ripieno preparato e le ho chiuse con stecchini.
Ho unto una teglia antiaderente con olio, ho sistemato le foglie di verze ripiene e le ho spolverizzate con un pò di crusca.
Le ho infornate in forno caldo a 200° x 20 minuti o cmq finchè la superficie non sarà ben dorata.
Sono buonissime mangiate calde.
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Mi era avanzato un pò di ripieno e il giorno dopo x cena ho aggiunto un pò d'acqua x diluirlo un pochino e ottenere un sughettino, ho lessato i fiori di nasello surgelati e poi li ho messi a insaporire nel sughetto ottenuto.Cosi ho fatto due pasti "nuovi" e saporiti
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Lisa
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cri845
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| | Titolo: Re: INVOLTINI DI VERZA VEGETARIANI Gio Mag 10, 2012 5:04 am | |
| ottima ricettina!  | |
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| | Titolo: Re: INVOLTINI DI VERZA VEGETARIANI | |
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Lulu...da provare sicuramente!!!