Gnocchi al radicchio..

Ingredienti

1 scalogno

2 cespi di radicchio di Chioggia

olio

1 uovo

25 gr di parmigiano

100 gr di Linessa

50 gr di fiberfarina

fiberfarina q.b



In una padella tagliare lo scalogno(io l'ho lasciato intero per problemi miei digestivi) ed aggiungere il radicchio tagliato a listarelle,precedentemente lavato.Far cuocere a fuoco moderato.Far raffreddare il composto e successivamente unire l'uovo il parmigiano,la linessa e la fiberfarina....Far rassodare l'impasto in frigo(io l'ho lasciato tutta la notte ma bastano 2 ore).Formare delle palline con le mani infarinate.A me sono uscite 24 palline.Farle cuocere in acqua bollente salata e quando saliranno in superficie metterli in una pirofila.Cospargere la superficie con del parmigiano e mettere nel forno con la funzione grill per pochissimi minuti....



A noi sono piaciuti molto

Mmmhhh
Adoro i piatti fatti col radicchio, questa domenica ho gente a pranzo e penso proprio che lo proverò!

Si possono fare anche con farina integrale bio?
Ma poi la fiber farina da cosa si differenzia dalle altre farine?

...........da provareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

carlalberta ha scritto:

Si possono fare anche con farina integrale bio?
Ma poi la fiber farina da cosa si differenzia dalle altre farine?

la fiberfarina ha ig 29, ha molte piu' fibre, mentre le altre sono con ig dal 40 in su

quindi la fiber la puoi usare anche (poca) a pranzo

in alternativa puoi usare farina di ceci, lupini, soia ecc, con ig basso insomma

ottimo Lisa! da provare!!!

Non puoi usare la farina integrale perchè ci sono grassi nella preparazione...