Crepes di farina di soia

La farina di soia é quella con l'indice glicemico piú ballo, quindi io l'avevo presa, solo che poi non trovavo ricette per usarla! L'altro giorno ho trovato questa ricetta in un blog di cucina vegana, mi é sembrata compatibile con il metodo, quindi ve la propongo! Anche se non l'ho ancora provata! Vi copio la ricetta pari pari com'era scritta, e se riesco inserisco anche la foto!


Ingredienti:
30 g di farina di soia
sale
100 ml di acqua
prezzemolo secco
pepe nero
olio evo
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele


Procedimento:
Preparare un’ora prima una pastella, mescolando con l’aiuto eventualmente del minipeemer
la farina con l’acqua, il prezzemolo, il sale e il pepe. Al momento di cuocere,
oliare con poco olio una padella antiaderente. Unire alla pastella l’aceto e il
bicarbonato e mescolare energicamente con una forchetta. Versare la pastella in
padella e far cuocere dapprima a fuoco vivo, poi abbassare il fuoco. Aiutarsi
con una ‘spatola’ (di quelle da cucina ) a staccare la crêpe
dalla padella e riporla in un piatto grande. Girare la crêpe ponendo il piatto
direttamente a contatto con la padella rovesciata e girandolo con un rapido
movimento (sembra più difficile a scriverlo… ma di per sé è facilissimo ). Far dorare la crêpe
anche dall’altro lato, impiattare e mangiare! Con queste dosi ho ottenuto due
crêpes non enormi, e credo che sia meglio così, altrimenti si sarebbero rotte! Considerate comunque che
il piatto in foto non è un normale piatto piano bensì un piattone da portata


Il Punto:
Buonissime da mangiare anche da sole, per il particolare sapore della soia,
sono meravigliose se spalmate con salsine varie e/o farcite con insalata e
quant’altro. Le vedo bene anche per farcire un panino o in generale per un
pranzo al sacco… e sto meditando pure una versione dolce!

quando hai provato facci sapere!

c'è una ricetta di gnocchetti con spinaci e farina di soia niente male, anzi direi ottimi! provati e approvati!! prova a cercarla...

Mmmh, hanno l'uovo e il parmigiano che io non consumo essendo vegana..Peró in realtá volevo provarli a farli togliendo appunto i due derivati da animali e sostituendoli con della ricotta di soia, ma prima devo appunto fare quest'ultima, e al momento non ho vasetti di yogurt vuoti da usare come contenitori

che si possano fare anche con la farina di ceci?

cristina2212 ha scritto:

che si possano fare anche con la farina di ceci?

certo che si!