Torta di farina di soia

Ciao a tutte..cercando un dolcino monty compatibile per Pasqua un po' diverso, ecco cos'ho scovato sul web. La proverò domani o domenica, mi sembra vada bene sia per i pasti pg che per i pl ( ig farina di soia: 25, albumi, fruttosio..dovrebbero essere ok sempre no?).
Comunque ecco la ricetta, adattata da me:

160 g farina di soia
1/2 bustina lievito per dolci
100 g fruttosio
300 g mele (una grande mela), sbucciate e tagliate a pezzettini
4 albumi
2 cucchiai yogurt di soia bianco o fage direi

Accendete il forno a 150°C. Coprite uno stampo quadrato con carta da forno.
Frullate insieme gli albumi e la mela, ottenendo un frullato liscio. In una ciotola mescolate la farina, il lievito ed il fruttosio, fate un bucco in mezzo e aggiungete il frullato di mela. Aggiungete i due cucchiai di yogurt e mescolate tutto molto bene con un cucchiaio di legno. Trasferite il composto nella teglia preparata e infornate per circa 45 minuti.
Sfornate e lasciate riposare il dolce per 5 minuti nella teglia stessa. Poi toglietela, eliminate la carta e trasferitelo in un piatto. Lasciate raffreddare completamente. Il modo migliore e farla la mattina per essere servita nel pomeriggio con il tè. Prima di servire, tagliate il dolce a quadrattini, appoggiateli su pirottini di carta e servite. La torta resta molto morbida dentro anche quando si raffredda.
Importante: Quando si usa la farina di soia, soprattutto quando si sostituisce al 100% e neccessario infornare sempre a temperatura bassa del forno, perche tende a scurirsi troppo ed in fretta.
La frutta puo essere sostituita con pere, pesche sciropate scolate, fragole.... Si possono aggiungere gocce di cioccolato e uva passa.

Spero vi piaccia..gli gnocchi di soia che ho preparato qualche tempo fa erano davvero ottimi, la farina non ha un gusto particolare e secondo me è una buona alternativa alle solite..fatemi sapere!

Testata! È venuta molto buona e morbida! io ho messo una bustina intera di lievito vanigliato x dolci, 130 gr di fruttosio e 4 cucchiai di yogurt di soia!
Volendo, una volta fredda, si può aprire e farcire con la marmellata!

ho della farina di soia nella dispensa che non riesco ad usare.. devo provare i tuoi gnocchetti, magari una di queste sere.. e poi anche questa torta.. se dici che non ha un gusto sgradevole.. io avevo provato a fare una specie di torta salata, ma non mi era piaciuta tantissimo! ti farò sapere! grazie...

Ciao Cri..ti posso dire che i gnocchetti sembrano esattamente quelli classici di patate, si sente un po il gusto della farina di ceci,ma quella di soia è come non ci fosse!
La torta dolce invece si percepisce appena, ma proprio un retrogusto..penso grazie alle mele e alla vaniglia del lievito che danno un buon sapore dolce di frutta! Cmq tu prova e mi farai sapere

Interessante!

fatta la torta con una piccola variante: stevia + inulina al posto del fruttosio, così la dose giornaliera di fruttosio me la sparo per qualche altra prelibatezza!!!

e poi sono sicura che se al posto delle mele mettiamo le zucchine grattugiate è la stessa cosa, anzi meglio, perchè l'IG delle zucchine è minore di quello delle mele.

AMO QUESTA DIETA!!!!!

Mi fa piacere che sia venuta bene!
Per le zucchine sicuramente viene lo stesso,ma perde il gusto di frutta che in una torta dolce ci sta sempre bene! :p Poi vedi tu!

stellina88 ha scritto:

Mi fa piacere che sia venuta bene!
Per le zucchine sicuramente viene lo stesso,ma perde il gusto di frutta che in una torta dolce ci sta sempre bene! :p Poi vedi tu!

ci provo, mi piace pasticciare un po', a volte faccio scoperte sorprendenti!!

magari ci aggiungo della vaniglia, oppure delle spezie miste da biscotti di natale, tipo ginger, noce moscata e cannella..

ti darò news, ciao e grazie per la bella ricetta

ciao Stellina.. ho fatto ieri sera i tuoi gnocchetti.. ne ho assaggiati un paio e che dire.. sono fantastici!! grazie della ricetta!

Felicissima che ti piacciano!!! personalmente li ho graditi di più con un filo d'olio che con il pomodoro..fai qualche pova! e poi fammi sapere se ti cimenti anche con la torta!