tortina da colazione

la tortina è dukan, ma monty-compatibile.

perchè non attingere da altre fonti se questo ci fa stare meglio?

INGREDIENTI per una porzione, vengono due tortine

2 o 3 cucchiai di crusca di avena

1 cucchiaio di crusca di grano (facoltativo, ma molto utile in caso di "transito" rallentato )

2 cucchiai yogurth 0% grassi

1 albume (50 gr se li avete in brick)

dolcificante a piacere (fruttosio, stevia)

poco lievito per dolci (io uso 1/8 tsp, oppure mezzo cucchiaino, quelli piccoli piccoli da caffè). se si vuole evitare per qualsiasi motivo il lievito, montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente agli ingredienti secchi. non crescono come con il lievito, ma se bisogna proprio evitarlo...

miscelare tutto insieme, il composto viene piuttosto molle, e dividerlo in due stampini da muffin (crescono un bel po') e cuocere.

in microonde 900W per tre minuti, se il microonde è meno potente aumentare un po' il tempo

in forno tradizionale 180° per 15 minuti

in padella ben calda a cucchiaiate vengono tipo pancake, due minuti circa per lato a fuoco basso basso sennò l'albume si secca.

sono piuttosto sazianti e molto comode da portare in giro all'occorrenza.

io faccio multipli di queste dosi, che sono per una porzione, e in questo caso vanno conservate in frigo per via dello yogurth.

un trucco per farle venire più morbide, è prepararle prima per dare modo alla crusca di assorbire i liquidi. a volte le faccio addirittura la sera e le cuocio la mattina.

qualche consiglio sulla cottura a microonde: appena sfornate toglietele immediatamente dagli stampi, deve evaporare presto l'umidità sennò vi trovate una roba molliccia; se non avete lo stampo da muffin potete mettere il composto in un semplice bicchiere da acqua, meglio se di vetro un po' spesso per resistere alla temperatura (raggiunge circa gli 80°); se pensate di cuocere più porzioni, dovete aumentare proporzionalmente i minuti di cottura. comunque i risultati migliori si ottengono cuocendo una porzione per volta, al massimo due. in questo caso cuocere 3 minuti e 40 secondi.

spero vi piacciano

Devono essere molto buone, le proverò senz'altro!
Volendo si può aggiungere la vanillina o è meglio di no?

dori, vanillina o qualsiasi altro aroma, se ti piace

lulu, solo crusca di grano non ho mai provato, ma non credo verrebbe molto bene, la crusca di grano è un po' di cartone, non trovi? però magari fai un tentativo. io ti consiglio di comprare la crusca di avena e tenerla in dispensa, è molto più buona di quella di grano, l'avena ha un sacco di proprietà e vitamine e inoltre è più fine di quella di grano e se la usi per asciugare qualche impasto, tipo polpette o sformati, è meno "invadente".

buona giornata

E' più' o meno come la ricetta che avevo postato della galletta Dukan
Io a volte le faccio con dentro anche il cacao.

@Lu: all'Esselunga di solito ce l'hanno la crusca di avena ... E' nella zona farine vicino a quella di frumento ... Probabilmente non l'hai vista xche' magari era finita .... Con tutta la gente che segue la Dukan....

anche io ho la crusca di grano... si può fare con quella^? cosi almeno la finisco poi cerco quella di avena!

cmq ho deciso. provo a farne uno come dolcetto oggi per il pranzo. il sito monty dice che la crusca ha IG 15, quindi non dovrei avere nessun problema da quel punto di vista! con aromi vari secondo me viene deliziosa la farò al volo al microonde e poi vi dico

Anch'io trovo le varie crusche avena e grano all'Esselunga..Ho trovato anche il germe di grano ultimamente....

io l'ho trovata da un negozio di cinesi!!!

Ma i cinesi di Bologna sono avanti

Ely, è proprio la galletta dukan, non avevo visto il tuo post!!
Diana, comprati la crusca di avena, è più buona di quella di grano, questa la finirai miscelandola a quella di avena. Secondo me le fibre troppo grosse della crusca possono irritare l'intestino, l'avena è molto più sottile.
La crusca di avena si compra nei negozi bio o nelle erboristerie con reparto alimentari. Ho sentito anche che qualcuno la ordina in farmacia..

Scusate, ancora una domanda che vale sia x la tortina dukan che x le crespellone del mattino:
Si possono mangiare calde/tiepide o bisogna farle raffreddare come x il pane tostato?

La crusca ha un IG pari a 15 quindi bassissimo...secondo me puoi mangiarla anche tiepida...

Grazie Lisa!

grazie di questa discussione... era uno dei miei dubbi.
la tortina Dukan io la faccio con 2 cucch di avena e 1 di grano, fage total 0% e 1 albume a testa.
è buonissima e viene come un pancake morbido.
Domanda: a colazione questa specie di pancake va bene con latte scremato e rigoni?

alba2309 ha scritto:

grazie di questa discussione... era uno dei miei dubbi.
la tortina Dukan io la faccio con 2 cucch di avena e 1 di grano, fage total 0% e 1 albume a testa.
è buonissima e viene come un pancake morbido.
Domanda: a colazione questa specie di pancake va bene con latte scremato e rigoni?

Si

ah, la crusca d'avena la trovi al Natura Sì

io la trovo anche all'auchan

ragazze scusate se vi assillo, ma ho iniziato ora...
la crepe con la crusca e il fage 0% con albume va bene anche a cena in un pasto PL?
grazie del chiarimento

alba2309 ha scritto:

ragazze scusate se vi assillo, ma ho iniziato ora...
la crepe con la crusca e il fage 0% con albume va bene anche a cena in un pasto PL?
grazie del chiarimento

Teoricamente si

Al natura Si ...almeno dove vado io... Trovi il Cruschello di Avena ... Che e' diverso dalla crusca e sicuramente ha un IG più' alto di 15
Non saprei quantificare pero' l'IG del Cruschello ....