PIZZA CECI

500 gr di farina di ceci
25 gr di lievito di birra
3/4 cipolle
olio e sale

Per fare la pasta va bene il lievito di birra sia in cubetti che essicato. Quest'ultimo è più pratico perchè non deperisce. Il lievito se in cubetti va sbriciolato o sciolto in poca acqua leggermente tiepida, e se è essicato lo si aggiunge direttamente o va sciolto in acqua tiepida.

Il segreto della riuscita della pasta sta nell'impastare molto e sbattere la pasta sulla spianatoia parecchie volte e, una volta pronta, stenderla subito nella teglia, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare in ambiente tiepido.

Chi ha l'impastatrice segua le istruzioni dell'elettrodomestico.

Riprendere poi la pasta, lavorarla alcuni istanti e stenderla a lievitare una seconda volta poi, quando è lievitata condire a piacimento e infornare.


Mettere la farina in un contenitore a bordi alti, l' olio e il sale e aggiungete tanta acqua a sufficienza per poter fare un impasto morbido. Inizialmente si attaccherà alle mani poi impastandolo si staccherà da solo. Se fosse troppo liquido aggiungete farina, se troppo asciutto aggiungete acqua (sempre poca per volta). Affetta ad anelli molto sottili le cipolle e quando la pasta è ben lievitata distribuisci le cipolle in modo da coprire la superficie, irrora con un filo di olio e regola di sale poi inforna a 220gradi per 20 minuti circa.

Hai provato a farla? Come viene?

elynerix ha scritto:

Hai provato a farla? Come viene?

trovata oggi pome!!!!!! sec me deliziosaaaaaaaaa

a me piace tanto la farina di ceci.. ma non riesco mai a fare un impasto tipo pizza.. proverò! grazie Diana!!

cri845 ha scritto:

a me piace tanto la farina di ceci.. ma non riesco mai a fare un impasto tipo pizza.. proverò! grazie Diana!!

scrivo con la bocca piena... ottimissima! fatta ora! l'impasto era un po liquidino (denso rispetto agli altri impasti di ceci ma rispetto pizza normale era piu cremoso...) stesa su teglia con olio di semi condita con cipolla di tropea sottile, sale pepe e un pezzettino l'ho fatta con sopra anche tonno devo dire che merita!

ma bisogna farla lievitare molto?Vorrei provare a farla domani sera

ma no! io ho usato lievito secco quello per dolci e pane (da 7g) che equivale a 25g fresco... l'ho lasciato il tempo che arrivasse a T il forno... tipo una 15 di minuti??????? io ho mescolato il tutto nella macchina per il pane nella funzione impasto "pasta" per 10 min perche non avevo voglia di sporcare nè tempo di farlo io. l'ho lasciato un pochino li dentro poi l'ho preso con la cucchiara di legno l'ho spalmato a modino sulla teglia unta, lasciato riposare 3 minuti, messo cipolle e condimento e infornato! vedo di mettere foto

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è molto invitante.. devo provare a farla, magari il prossimo weekend.. ti dirò!

ci provo subito grazie

ma la farina di ceci coem fa a lievitare? mi sembrava che fosse senza glutine ...o sbaglio?

tsu66 ha scritto:

ma la farina di ceci coem fa a lievitare? mi sembrava che fosse senza glutine ...o sbaglio?

non credo che lieviti molto.. non l'ho ancora provata, anche se adoro tutto ciò che è fatto con i ceci! tieni presente che non è un impasto che la consistenza di quello fatto con le altre farine.. resta papoccioso a detta di Diana!

Ciaooo

ma quanta se ne può mangiare???