FESA DI TACCHINO RIPIENA

cucinata e mangiata ieri.. buona!

1 fesa intera
fichi secchi
noci
cipolle tropea

tagliare le cipolle e cuocerle in padella con un filino di olio, sale, pepe ed acqua calda. prendere la fesa di tacchino, salarla poi disporre le cipolle, i fichi tagliati a pezzi e le noci. arrotolare la fesa, legare e mettere in padella con un filo di olio e farla rosolare per bene.. aggiungere vino bianco ed acqua calda e far cuocere per una ventina di minuti.. tagliare e servire.. piuttosto una volta cotto lasciatelo raffreddare e tagliate a fette.. se la carne non è ben cotta, rimettere in padella con acqua calda e vino bianco, la carne deve rimanere abbastanza coperta in maniera tale che non diventi dura.. non fatela cuocere troppo!

secondo me ci starebbe bene anche un po' di pancetta affumicata per dare un gusto più deciso...