penne fiberpasta

ho acquistato le penne fiberpasta con la confezione in nuova veste dove è dichiarato ig pari a 23 questo per risolvere il dubbio circa lo studio sulla fiber dove si parlava di ig in riferimento solo agli spaghetti

Le ho trovate oggi. In teoria posso mangiarle anche nei pasto proteine+ grassi, vero?
Pensavo di tenere per i pasti normali gli spaghetti integrali e queste se voglio un sugo con tonno o carne o qualcosa di particolare, visto il costo.
Altra domanda. l'ig della pasta integrale vale solo per gli spaghetti? o se prendo le penne integrali hanno ig basso?
e le quantita'? non ho trovato info in merito. nel libro che ho sembra che tu possa mangiare le quantita' che ti pare...

Vally ha scritto:

Le ho trovate oggi. In teoria posso mangiarle anche nei pasto proteine+ grassi, vero?
Pensavo di tenere per i pasti normali gli spaghetti integrali e queste se voglio un sugo con tonno o carne o qualcosa di particolare, visto il costo.
Altra domanda. l'ig della pasta integrale vale solo per gli spaghetti? o se prendo le penne integrali hanno ig basso?
e le quantita'? non ho trovato info in merito. nel libro che ho sembra che tu possa mangiare le quantita' che ti pare...

In teoria si, ma è sempre meglio non farlo.
In realtà più la pasta è grossa più è basso il suo ig. es Spaghetti normali al dente ig45, vermicelli normali al dente ig35.
Inoltre puoi abbassare ulteriormente l'ig della pasta e del pane ricorrendo alla "retrogradazione" ovvero raffreddando (meglio se di frigo la pasta e di frizer il pane) e poi riscaldandoli. Le quantità, come in tutto il metodo non vengono indicate perchè uno dovrebbe mangiare a sazietà e, procedendo, il senso di sazietà si raggiunge con basse quantità. Il buon senso è la guida: 80-100 grammi somo una dose sufficiente ad una donna di media corporatura, se hai tanta fame puoi arrivare a 150, ma sono dosi che io definisco "da camionista"