| | Ricetta Pane integrale con il Bimby |  |
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MissAlice
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| Titolo: Ricetta Pane integrale con il Bimby  Ven Nov 25, 2011 1:49 am | |
| Ciao a tutte/i, mi rivolgo alle esperte (quindi tutte più di me): mi dite se seguendo questa ricetta ottengo un pane integrale monty-compatibile? se no come "aggiusto la ricetta" in base alle vostre esperienza??
- 500 gr farina integrale
- 20 gr sale,
- 25 gr di lievito di birra,
- 200 gr latte scremato,
- 20 gr zucchero (userò il fruttosio),
- 30 gr olio,
- 100 gr acqua,
- semi di sesamo a piacere.
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Cinnamon
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 2:47 am | |
|  Io il pane lo faccio con la macchinetta quindi non so ..... come al solito non ti do consigli, non mi sento in grado, ti dico cosa ci metto io non uso il latte scremato ma quello di soia e non metto assolutamente olio  | |
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MissAlice
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 2:59 am | |
| - Cinnamon ha scritto:
Io il pane lo faccio con la macchinetta quindi non so .....
come al solito non ti do consigli, non mi sento in grado, ti dico cosa ci metto io
non uso il latte scremato ma quello di soia e non metto assolutamente olio
Latte di soya al posto di quello scremato, ok ricevuto ! e le dosi degli altri ingredienti?? Al posto dell'olio nulla??? Magari un pò di più di latte ...non so Grazie ancora! | |
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Cinnamon
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 3:12 am | |
| allora ti dico le dosi del mio pane che ho fatto ieri sera: 250 gr latte di soia - 20 gr sale fino - 60 gr fage 0% grassi - 10 gr fruttosio - 405 gr farine integrali - 20 gr lievito secco ( quello liofilizzato, io uso mastro fornaio) | |
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MissAlice
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 4:04 am | |
| - Cinnamon ha scritto:
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allora ti dico le dosi del mio pane che ho fatto ieri sera:
250 gr latte di soia - 20 gr sale fino - 60 gr fage 0% grassi - 10 gr fruttosio - 405 gr farine integrali - 20 gr lievito secco ( quello liofilizzato, io uso mastro fornaio) Grazie...ho tutto in casa...posso farlo !!!! Per oggi uso solo le afrina integrale ....poi cercherò qualche altra farina ...da aggiungere. Grazie ancora. Ti farò sapere. | |
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MissAlice
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 4:08 am | |
| - Cinnamon ha scritto:
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- 405 gr farine integrali 405? o forse voelvi scrivere 450? | |
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Cinnamon
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MissAlice
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 8:39 am | |
| Scusatemi se insito con domande ma secondo voi questa farina integrale va bene? http://www.cucinaitaliana.info/molino-spadoni/farina-integrale-ricette.htm è la Spadoni e nel link ci sono anche un pò di ricette, ma a me interessa che vada bene per il pane! Grazzzie !!!  | |
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cri845
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby Ven Nov 25, 2011 12:53 pm | |
| - MissAlice ha scritto:
- Scusatemi se insito con domande ma secondo voi questa farina integrale va bene? http://www.cucinaitaliana.info/molino-spadoni/farina-integrale-ricette.htm
è la Spadoni e nel link ci sono anche un pò di ricette, ma a me interessa che vada bene per il pane!
Grazzzie !!! se questa è la ricetta che intendi http://www.cucinaitaliana.info/ricette-di-cucina/pane-ricette-fotografate/pane-integrale-ricetta/pane-integrale-filoncini-ricetta.htm va bene, ma togli il malto.. non usare nessun attivatore per i lieviti.. | |
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MissAlice
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| | Titolo: Re: Ricetta Pane integrale con il Bimby | |
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