Buongiorno!
Anche questa mi sembra una ricetta sfiziosa
Ricetta della Torta di grano saraceno (ig 40)
RICETTA per una tortiera di 24 cm
DIFFICOLTÀ: bassa
PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti (preparazione) + 40′ (cottura)
COSTO: basso
Ingredienti della Ricetta
>> farina di grano saraceno: 190 g
>> mandorle spellate: 190 g
>> burro morbido: 120 g (da togliere)
>> zucchero: 190 g (FRUTTOSIO)
>> uova: 4 (separando tuorli e albumi)
>> yogurt naturale: 70 g
>> sale: 1 pizzico
>> lievito per dolci: 1/2 bustina
Per farcire e decorare
>> marmellata: 300-400 g SZ
>> zucchero a velo (Togliere)
Preparazione della Ricetta
Per prima cosa togli il burro dal frigo e lascialo ammorbidire. Metti le mandorle spellate nel forno a 200ºC per 2-3 minuti (se usi quelle intere con la pellicina, per toglierla falle bollire per un minuto, poi scolale, togli la buccia e tostale nel forno). Una volta fredde, tritale finemente con un frullatore o con un minipimer. Lavora il burro ammorbidito a crema con lo yogurt e lo zucchero, aggiungi quindi i tuorli. Monta le chiare a neve durissima, aggiungendo previamente un pizzico di sale. Setaccia la farina sopra il burro montato a crema, unisci le mandorle e incorpora delicatamente le chiare, mischiando con un cucchiaio dall’alto verso il basso, affinchè non si smontino. Aggiungi la mezza bustina di lievito setacciato. Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm, foderata con carta forno, inumidita e strizzata. Metti quindi in forno preriscaldato a 180-190ºC per circa 40 minuti (a 160-170ºC se il forno è ventilato). Mi raccomando, per vedere se è cotta, non dimenticare la prova dello stecchino! “Infilza” la torta e se lo stecchino esce asciutto: la torta è fatta! Aspetta che la torta si raffreddi, poi ricavane due dischi, farcisci con la marmellata (io ho usato una marmellata di ciliegie e pesche: l’abbinamento con la farina di grano saraceno e le mandorle è risultato ottimo!) e ricomponi poi la torta. Cospargi con zucchero a velo e…La tua torta è pronta!
Se trovo qualcosa di interessante lo posto
Sono ben accette critiche commenti e sostituzione a ig più basso
Grazie
Sab Ott 01, 2011 7:03 am
Però senza farina integrale! 
