pane di grano saraceno

PANE
VELOCE DI GRANO SARACENO E FARRO
dal ricettario di Slow
Cooking

Ingredienti
(per
4 porzioni): 400 g
di farina di farro, 100 g di farina
di grano saraceno, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini d’aceto di mele, 70 g
di semi di lino, 70 g di semi di
girasole, 1 cubetto di lievito, ½ l d’acqua tiepida.


Preparazione:

Mischiare la farina con il sale, l’aceto e i semi interi. Sciogliere il lievito
nell’acqua e mischiare con il composto nel mixer. Mettere subito nella forma di
pane e cuocerlo per circa 1 ora a 220°.


Ho trovato in rete questa ricettina x il pane veloce...monticompatibile

carlalberta ha scritto:

BISCOTTI
SALATI AL FORMAGGIO DI CAPRA
dal ricettario di Slow
Cooking


Ingredienti: 250 g
di farina di grano saraceno, 130 g
di burro, 200 g d’acqua
minerale gasata, 50 g
di formaggio di capra ( fresco oppure grattugiato), sale ed erbe a volontà, un
pizzico di zucchero


Preparazione:
Amalgamare il formaggio di capra con poca acqua e mischiare lentamente tutti gli
ingredienti escluso l’acqua con il mixer. Aggiungere l’acqua gasata quanto
basta, Riempire la sac a poche con il composto e schiacciare piccoli biscotti
sulla carta forno sopra la placca da forno. Mettere nel forno freddo ad aria per
30 minuti a 150° oppure nel forno già caldo per 15 minuti circa.

Anche questa non è male togliendo il burro e mettendo magari olio..poco..

questi biscotti li lascerei per una fase 2 se si utilizza il formaggio di capra.. per la fase 1 usare linessa, megval o fage 0%! toglierei l'olio e ci metterei magari 1 o 2 albumi montati a neve per rendere il biscotto più soffice!

il pane mi ispira..ma niente lievitazione??

CRI pensavo che il formaggio di capra si potesse mangiare in fase 1

LISA, ho fato copia incolla della ricetta del pane...anche a me era venuto il dubbio sulla levitazione,però era appunto "pane veloce"...non saprei..

carlalberta ha scritto:

CRI pensavo che il formaggio di capra si potesse mangiare in fase 1

LISA, ho fato copia incolla della ricetta del pane...anche a me era venuto il dubbio sulla levitazione,però era appunto "pane veloce"...non saprei..

il formggio di capra si può mangiare in fase 1, ma in un pranzo pl!

il farro ha una lievitazione veloce, forse anche il grano saraceno a questo punto... io spesso faccio mix di farina per il pane.. frumento integrale, spelta e grano saraceno integrale.. molto buono!

carlalberta ha scritto:

CRI pensavo che il formaggio di capra si potesse mangiare in fase 1

LISA, ho fato copia incolla della ricetta del pane...anche a me era venuto il dubbio sulla levitazione,però era appunto "pane veloce"...non saprei..

Visto che il tempo ce l'ho,lo farò lievitare sino al raddoppio e poi Vi saprò dire....Sapevo anch'io che il farro ha una lievitazione veloce ,ma comunque ce l'ha....

Grazie per la ricettina....

Hai ragione CRI ..allora x il momento accantoniamo

LISA,ho pensato anch'io di farlo almeno raddoppiare, e poi via in forno..

Due giorni fa ho fatto il pane con metà farro integrale, e metà di segale...è venuto bello soffice,grazie credo,alla farina di farro..

la farina di farro integrale è davvero ottima.. io la pizza la faccio con quella e frumento integrale e viene stra buona! lievitazione di 24 ore!

cri845 ha scritto:

la farina di farro integrale è davvero ottima.. io la pizza la faccio con quella e frumento integrale e viene stra buona! lievitazione di 24 ore!

proverò anch'io la pizza come dici tu Cri..
La farina di farro è molto morbida da lavorare e ha un buon gusto...ciao

ciao ho sbagliato a postare ..scusate

proverò anch'io il farro per fare la pizza ,perchè la fiberfarina non la trovo.

in genere faccio 60% di farro e 40% di frumento.. la impasto nella macchinetta del pane, la tolgo, faccio un po' di pieghe e poi la metto in un contenitore con sotto dell'acqua bollente, uno strato piccolo, faccio la croce e metto un pochino di olio.. 24 ore in frigo, la tolgo un paio di ore la lascio fuori frigo, la stendo e la lascio riposare ancora un po'.. poi dipende dal tempo!

sabato ho intenzione di fare un pizza party.. beh, sarò l'unica invitata.. mio marito è fuori per lavoro.. ancora!!!

cri845 ha scritto:

in genere faccio 60% di farro e 40% di frumento.. la impasto nella macchinetta del pane, la tolgo, faccio un po' di pieghe e poi la metto in un contenitore con sotto dell'acqua bollente, uno strato piccolo, faccio la croce e metto un pochino di olio.. 24 ore in frigo, la tolgo un paio di ore la lascio fuori frigo, la stendo e la lascio riposare ancora un po'.. poi dipende dal tempo!

sabato ho intenzione di fare un pizza party.. beh, sarò l'unica invitata.. mio marito è fuori per lavoro.. ancora!!!

iO INVECE PIGIAMA PARTY...SIAMO IN 3:io e i cuccioli

ale72 ha scritto:

ciao ho sbagliato a postare ..scusate

proverò anch'io il farro per fare la pizza ,perchè la fiberfarina non la trovo.

Ciao Ale,potresti ordinarla sul sito della fiberpasta...

fatto nella macchinetta.. ci ho aggiunto i semi e la cannella.. ottimo!

cri845 ha scritto:

fatto nella macchinetta.. ci ho aggiunto i semi e la cannella.. ottimo!

Devo provare a farlo anch'io nella MDP così lievita un pò ...
Comunque è buono anche da solo la mattina con tutti i semini.....