cri845
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 | Titolo: ARROSTO DI MAIALE AI FICHI  Mar Ago 09, 2011 12:06 am | |
| ARROSTO DI MAIALE AI FICHI  1 filetto di maiale(600g), 6 fichi maturi verdi/rossi, 10g di pancetta affettata sottile 1 cipolla rossa rossa dolce, 1/2 bicchiere di liquore all'anice, 20g di semi di finocchio, olio extra vergine di oliva sale e pepe in grani. Bardare il filetto con le fette di pancetta e legare la carne con lo spago. Lavare i fichi e tagliarli in quattro spicchi. Pestare i semi di finocchio con i grani di pepe.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette, farla rosolare in una casseruola con olio.
Aggiungere la carne, farla rosolare e sfumarla con il liquore all'anice, unire il trito aromatico e far cuocere la
carne a casseruola coperta per 15' circa, aggiungendo, all'occorrenza, poca acqua calda.
Unire i fichi a spicchi senza togliere la buccia, salare e portare a cottura.
Far riposare la carne prima di affettarla e servirla. | |
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cri845
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| | Titolo: Re: ARROSTO DI MAIALE AI FICHI Mar Ago 09, 2011 12:07 am | |
| la pancetta si può usare, esiste quella senza zucchero!!
naturalmente è una ricetta per la fase 1 in un pasto PG possibilmente a pranzo!!! | |
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Ciprova
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| | Titolo: Re: ARROSTO DI MAIALE AI FICHI Mar Ago 09, 2011 4:13 am | |
| gnam gnam  mi sembra propio buona, io adoro i sapori contrastanti. è ottima anche da proporre ad amici a pranzo ... si mangia montignac in compagnia e nessuno se ne accorge  | |
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cri845
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| | Titolo: Re: ARROSTO DI MAIALE AI FICHI Mar Ago 09, 2011 5:44 am | |
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| | Titolo: Re: ARROSTO DI MAIALE AI FICHI | |
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mi sembra propio buona, io adoro i sapori contrastanti.
