Tagliate a fette non finissime almeno 1kg di cipolle per 6 uova e mettetele nella pentola a pressione con 2 cucchiai di acqua. Cuocere a pressione per 10min ( se avete un fornellino fuori al balcone è meglio !
).
Sbattete le uova con il sale (abbondante, perchè dovete salere anche le cipolle, regolatevi voi..) parmiggiano, pepe e, per le carnivore, qualche pezzettino di prosciutto tagliato finissimo.
Togliere il vapore e scolare bene le cipolle in uno scolapasta e unirle alle uova amalgamando bene
Ungere una teglia e versarci dentro il composto.
Infornare a 180° finchè è dorata.
Buona anche fredda.
Ven Gen 28, 2011 1:58 am