Farina integrale lo conte

@ miluncini ... Help!
Il mio ordine Tibiona è in ritardo...sono a corto di materia prima!
Al simply ho trovato solo questa farina integrale...non riesco a capire se sia completamente integrale!
Penso di usarla con aggiunta di farina di soia (al 20%)

lippi ha scritto:

@ miluncini ... Help!
Il mio ordine Tibiona è in ritardo...sono a corto di materia prima!
Al simply ho trovato solo questa farina integrale...non riesco a capire se sia completamente integrale!
Penso di usarla con aggiunta di farina di soia (al 20%)

Ciao lippi allora non so di che farina sia ma se c'è scritto integrale...prendiamo x buono quel che c'è scritto...allora mi dicevi che la vuoi allungare con la farina di soya?...ok anche il 25% penso possa andare...x quel che riguarda quello che ho sperimentato fai così...e poi vedi come ti viene...fai un impasto in parti uguali di farine e albume tipo 100 di farina (quella che ti piace io preferisco la spelta che ho mangiato stasera abbrustolita con l'insalata ) sale e lievito amalgama tutto molto bene aiutati con lo sbattitore elettrico se serve...coli nello stampo e lasci a riposo...(le tempistiche dipendono dalla quantità di lievito 2% 4 ore 5% 1 ora) e senza sbatacchiarla altrimenti si sgonfia come un souffle infornala a 200 finchè non sia di un bel colore dorato nel caso dell'integrale marroncina...

Grazie mille!
Il pane all'albume va cotto come una torta...mi consigli lo stampo da plumcake o una tortiera?

lippi ha scritto:

Grazie mille!
Il pane all'albume va cotto come una torta...mi consigli lo stampo da plumcake o una tortiera?

è indifferente è pane ma ha una consistenza spugnosa io utilizzo anche lo stampo delle focaccine vengono pezzature da 100gr che poi taglio a metà e le faccio tostare per fare delle buonissime bruschette

posso fare una domanda senza aprire un topic?
Io delle farina lo Conte ho qll di mandorle, ma c'è scritto:
44% mandorle, zucchero semolato, farina di armelline....aiuto! non trovo altro, a qst punto mi rassegno, almeno la finisco per farci la mimosa...

Keila ha scritto:

posso fare una domanda senza aprire un topic?
Io delle farina lo Conte ho qll di mandorle, ma c'è scritto:
44% mandorle, zucchero semolato, farina di armelline....aiuto! non trovo altro, a qst punto mi rassegno, almeno la finisco per farci la mimosa...

ma al lidl ci sei andata? costa 1,99

Citazione :

ma al lidl ci sei andata? costa 1,99

un'altra spero XD mi sa ttn che qst lo conte fa schifo...bah