ZUPPA fresca di zucchine

RICETTA NON ANCORA PROVATA




Ingredienti:
zucchine fresche
menta in abbondanza
sale
scorza di limone



Procedimento:


Frullare a lungo le zucchine in un mixer.

Io in assenza, le ho grattuggiate prima e poi passate al frullatore a immersione.

Comunque deve diventare una crema cioè senza pezzetti di zucchina visibile o identificabile in bocca. Per questo forse il minipimer è l’ideale.
Aggiungere la scorzetta di mezzo limone precedentemente grattugiato e la menta a seconda dei gusti (direi di averne messe 5 o 6 foglioline)comunque si deve sentire il sapore di fresco. Allungare eventualmente con un goccio di acqua e/o latte di soia.
Salare un poco a piacere.

Servire totalmente fredda con una fogliolina e qualche ricordo di scorzetta di limone.

bella ricetta! proverò sicuramente!
tra l'altro... quei piatti a forma di cuore STREPITOSI!

ciao Deborah, ma le zucchine vanno cotte prima vero? io adoro queste zuppe ,la mia preferita è quella di finocchi....gnam, gnam

cate78 ha scritto:

ciao Deborah, ma le zucchine vanno cotte prima vero? io adoro queste zuppe ,la mia preferita è quella di finocchi....gnam, gnam

questa era una ricetta nella sezione "ricette crude", quindi immagino che non siano da cuocere

oddio zucchine crude? O_O mai provate, ma non amo molto il crudismo...

Le zucchine crude sono davvero buone!
Ma devono essere freschissime...meglio se di un orto conosciuto (ovviamente!).
Io le aggiungo all'insalata tagliate a julienne!

quando saranno pronte le zucchine dell'orto di mio papà le mangerò crude! Voglio provare, mi fido!

Sì sì! Aspetterò anche io le zucchine dell'orto di papà!