Farine & co.

Ho cercato le farine di cui parlate spesso e ho trovato quella integrale di grano duro,quella integrale di farro,quella di segale(finalmente mi faccio il pane perchè non ho coraggio a comprarlo,oggi l'ho ripreso in mano e )e quella di kamut e farro,posso usarle tutte?

Nel negozio bio c'era anche la pasta di kamut,è un'alternativa alla fiberpasta?sennò quella integrale va bene lo stesso?

io il pane lo faccio con farina integrale e kamut mescolate, acqua e lievito.
la farina di segale non mi piace sa un pò da cartone secondo me. dopo aver fatto il pane coprilo con uno strofinaccio e mettilo in un posto asciutto (io uso il bauletto del pane) li si mantiene per due tre giorni.

la pasta al kamut la preferisco sia a quella integrale che a quella di farro e se non sbaglio dovrebbe avere un ig più basso.. controlla sul sito di monty

hai le dosi?