farine

Stamattina ho acquistato la farina di grano saraceno macinata a pietra.
Vorrei fare il pane con questa farina mischiata a quella di grano tenero integrale..
E poi ho un dubbio sulle germe di grano,non avendo trovato l'indice glicemico...le ho in casa e vorrei metterne un pò nell'impasto.
Voi che dite?

usale pure le germe di grano hanno ig basso e sono proteiche!

nel mulino in cui vado fatico a trovarle, spero la prossima volta che torno a Natale!

Piu' saraceno usi e piu' il pane si sbriciolera' perche' contiene poco glutine.
Regolati
.... e poi conferisce un sapore amarognolo ( a me piace)

Buon lavoro e mostracelo

cri845 ha scritto:

usale pure le germe di grano hanno ig basso e sono proteiche!

nel mulino in cui vado fatico a trovarle, spero la prossima volta che torno a Natale!

Ciao Cry io il germe di grano l'ho acquistato al super.E' del Molino Chiavazza

Lisa ha scritto:

cri845 ha scritto:

usale pure le germe di grano hanno ig basso e sono proteiche!

nel mulino in cui vado fatico a trovarle, spero la prossima volta che torno a Natale!

Ciao Cry io il germe di grano l'ho acquistato al super.E' del Molino Chiavazza

Anch'io le trovo all'esselunga,le germe di grano, e sono della stessa marca anche la crusca d'avena..

Luciana_D ha scritto:

Piu' saraceno usi e piu' il pane si sbriciolera' perche' contiene poco glutine.
Regolati
.... e poi conferisce un sapore amarognolo ( a me piace)

Buon lavoro e mostracelo

L'ho fatto ieri, e mi è venuto bassino,anche xkè l'ho messo a forma di pagnotta sulla placca del forno con carta forno sottto...e si è allargato mentre cuoceva...
L'ho già affettato e messo in frizzer...e poi dovrei chiedere a mio figlio x mettere le immagini,xkè sono negata al pc comunque non è male tostato ...ha un buon sapore...la prossima volta metterò meno farina di grano saraceno,magari risulterà più soffice..si va x tentativi...ciao a tutte