Frittelle di lenticchie con pomodori secchi

Frittelle di lenticchie con pomodori secchi



Ingredienti

Per 2 persone

2 scalogni

1 spicchio d’aglio

1⁄2 c. di burro

100 g di lenticchie rosse

2 dl di brodo di verdura

50 g di pomodori secchi sott’olio

1⁄2 mazzetto di prezzemolo

1 uovo

1 c. di farina bianca

1⁄4 di c.no di sale

un po’ di pepe

1 c. di burro per arrostire

Indicazioni di tempo

Preparazione: ca. 30 min.



Imbiondire nel burro caldo gli scalogni e

l’aglio tritati finemente.Unire le lenticchie e

farle insaporire. Irrorare con il brodo, far

sobbollire le lenticchie per ca. 10 min. e farle

raffreddare in un recipiente.

Unire alle lenticchie i pomodori sgocciolati

e tagliati a fettine e il prezzemolo tritato

f inemente. Sbattere l’uovo, unirlo con la fa-

rina, amalgamare il tutto formando un

composto omogeneo e condire.

Suddividere il composto in 6 porzioni e con

un cucchiaio formare delle frittelle. Frig-

gerle nel burro caldo in una padella antiade-

rente per ca. 4 min. per lato.

Ideale con: scarola



sotituendo il burro con l'olio e la farina con quella di ceci secondo me è un ottimo piatto!

Lo faccio stasera!

mmm sembrano una bontà!

la ricetta fatta cosi com'e è buonissima, ti diro' dopo se modificata lo è altrettanto!

grazie...così le provo

buonissime!!!!

flavietta94kg ha scritto:

buonissime!!!!

assomigliano alle polpette di lenticchie che facevo quando ero vegetariana, solo che la cipolla la cuocevo con le lenticchie, po ci aggiungevo aglio, prezzemolo una grattata di parmigiano e una grattatina di scorza di limone... nessuno si accorgeva che non era carne!!!

sembrano buonissime!! mi dai la ricetta??

flavietta94kg ha scritto:

sembrano buonissime!! mi dai la ricetta??

Nulla di che...
Bastano le lenticchie cotte, anche quelle in iscatola, ben scolate e frullate con un frullatore ad immersione.
Io ci mettevo il pan grattato , ma come hai fatto notare tu possiamo sotituirlo con la faina di ceci, e poi come le polpette normali : uovo, aglio, prezzemolo, parmigiano e un poco di buccia di limone. se non le vogliamo friggere le possiamo passare prima in forno e poi un un bel sughetto aromatico all'origano...

buoneee boccadorata grazie per la ricetta le farò di sicuro al forno!!!!