farina integrale d'avena

oggi al supermercato ho visto la frina integrale d'avena come si può usare? la posso mischiare alle altre farine per fare il pane o la posso usare per fare le piadine al posto della fiber farina seguendo la ricetta di Lisa

 

Ciao Libera ,l'avena ha Ig 40 quindi puoi usarla nei pasti GP...non l'ho mai usata...ma in rete qualcosa troverai!

ho trovato questa ricetta ma come la posso modificare? al posto dello zucchero metto il fruttosio, ma il burro come lo sostituisco 


INGREDIENTI

180 di farina di avena integrale
140 gr di crusca di grano tenero
8 gr di bicarbonato
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova piccole
Read more at http://www.petitchef.it/ricette/biscotti-rustici-alla-farina-d-avena-e-crusca-fid-1201354#b1i53r420vPDDD7l.99 


  

libera62 ha scritto:

ho trovato questa ricetta ma come la posso modificare? al posto dello zucchero metto il fruttosio, ma il burro come lo sostituisco 


INGREDIENTI

180 di farina di avena integrale
140 gr di crusca di grano tenero
8 gr di bicarbonato
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova piccole
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ciao, io proverei con iogurt FAge 0%

io non userei la farina di avena, perchè se vedi bene è vero che l'avena ha ig medio, ma è anche vero che i processi di cottura innalzano notevolmente il suo indice glicemico che diventa 60. Sul sito infatti è specificato per esempio che i fiocchi di avena non cotti hanno ig 40, mentre cotti (porridge) diventa 60. A mio avviso questo esclude la farina di avena da poter usare per le ricette che prevedono cottura.