FRAMMENTI di crepes di ceci (ottima per non buttare gli avanzi)

RICETTA NON ANCORA PROVATA

Questa ricetta è il risultato… di un mix di avanzi del giorno prima.
A volte il cibo avanzato è persino più buono di quello fresco :-)

Ingredienti:

2 crepe di ceci avanzate
1 piatto di zucchine trifolate

Procedimento:

Prendere le crepes di ceci e tagliarle a quadratini.
Aggiungere le zucchine trifolate avanzate avendo cura di tirarle fuori dal frigorifero almeno un’ora prima.

Io le zucchine le avevo fatte con la cipolla e avevo aggiunto anche una manciata di mandorle spezzettate.

Mescolare, condire con dell’olio EVO, un po’ di succo di limone, del prezzemolo fresco e del pepe.

Adesso che le giornate iniziano a scaldarsi un bel piatto freddo è l’ideale per un buon pranzo!!!!