Per chi adora lupini e farina di ceci.. POLPETTE DI LUPINI E NOCI

Ho trovato questa ricetta, che io non ho ancora provato... non so se proverò, visto che non impazzisco per la farina di ceci, però so che alcune di voi la adorano


Ingredienti:

250 g di lupini (sgocciolati)
10 noci
1 cucchiaio di lievito di birra in scaglie
olio evo
farina di ceci
peperoncino
aneto
paprika
sale

Procedimento:

Dissalare i lupini, tenendoli a bagno per una notte in una ciotola. La mattina sgusciare i lupini, sciacquarli e metterli nuovamente a bagno fino al pomeriggio. Passarli di nuovo sotto l’acqua e scolarli.
Sgusciare le noci e metterle nel tritatutto senza olio. Il risultato deve essere quello di una “pasta”. Frullare i lupini con abbondante olio, peperoncino, paprika e aneto. Consiglio di non sovraccaricare il frullatore e di frullare in due volte i lupini (prima una metà e poi l’altra). Riporre i lupini frullati in un piatto e aggiungervi la “pasta” di noci. Amalgamare con un cucchiaio. Spolverare con il lievito e amalgamare ancora.



Formare le polpette e passarle nella farina di ceci.

Riporre le polpette su una teglia o piatto rivestito da carta forno leggermente oliata. In questo modo sarà tutto pronto per la cottura in forno. Lasciare compattare per qualche ora in frigo.



Cuocere preferibilmente al forno o friggere a immersione (Mirko docet). Sconsiglio di rosolarle in padella con poco olio, come ho fatto io, perché si sbruciacchiano facilmente e la farina di ceci non si cuoce troppo.
P.S.: i lupini così dissalati sono abbastanza sciapi, quindi a polpette sfornate aggiungere un pizzico di sale.

oddio debora mi hai chiamato! lupini e farina di ceci a vagonate!!!!!! grazie, la aggiungo alle ricette in casa =)

Ps: con cosa si potrebbero accompagnare bene?

hihihi, keila, in effetti quando l'ho vista ti ho subito pensato :-)
Io le accompagnerei a semplice insalata..... o insalata di pomodori, dipende quanto sono "pastose", se lo sono troppo, forse ci vuole un qualche sughetto o salsina...

Citazione :

hihihi, keila, in effetti quando l'ho vista ti ho subito pensato :-)
Io le accompagnerei a semplice insalata..... o insalata di pomodori, dipende quanto sono "pastose", se lo sono troppo, forse ci vuole un qualche sughetto o salsina...

hehe, grz!
mmm, chissà con qll salsa greca dal nome impronunciabile XD o ricoperti di panna con erbette...
ho già voglia di farle! XD

ps: grz a monty comincio a cucinare!!!! ieri mi è venuta bene la farinata XD evvai...io in genere sono una zappa ai fornelli...

Keila ha scritto:

Citazione :

hihihi, keila, in effetti quando l'ho vista ti ho subito pensato :-)
Io le accompagnerei a semplice insalata..... o insalata di pomodori, dipende quanto sono "pastose", se lo sono troppo, forse ci vuole un qualche sughetto o salsina...

hehe, grz!
mmm, chissà con qll salsa greca dal nome impronunciabile XD o ricoperti di panna con erbette...
ho già voglia di farle! XD

ps: grz a monty comincio a cucinare!!!! ieri mi è venuta bene la farinata XD evvai...io in genere sono una zappa ai fornelli...

anche io passo un sacco di tempo in cucina, anche se spesso solo a far disastri, però è sempre un inizio..

Fatte.... ottime!!!!! anche se ho tralasciato le noci..... buonissime!!!!!!

Medea ha scritto:

Fatte.... ottime!!!!! anche se ho tralasciato le noci..... buonissime!!!!!!

hai fatto bene, per la cena meglio
Medea!!

Il risultato sarebbe uguale usando la farina di lupini che ne ho tanta da usare?