Maionese(e altre salse) fatta in casa:chi conosce la ricetta?

non solo maionese......magari una salsa per condire,aiuta a mangiare con più voglia,qualcuno ne conosce?e vorrei anche sapere in che tipo di pasto si potrebbero usare...grazie

Le salse in generale sono nella categoria "tollerabili" ma solo in caso se fatte da sole quindi è meglio consumarle veramente poco.

La maionese fatta a mano (da Cotto e mangiato):

Per 500gr circa: 3 tuorli, 4 dl di olio extravergine d'oliva di gusto delicato, aceto di vino bianco, succo di limone, sale.

Ponete in una ciotola i tuorli, mezzo cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto mescolando con un cucchiaio di legno o una piccola frusta a mano. Iniziate a unire l'olio, prima a gocce e poi a filo, incorporandolo sbattendo velocemente. Quando avrete terminato l'olio e la maionese sarà soda e ben compatta, amalgamate qualche cucchiaio di succo di limone fino a ottenere il gusto desiderato. Si conserva in frigorifero coperta con pellicola per un paio di giorni.

Per la riuscita bisogna mescolare e sbattere la salsa sempre nello stesso senso!

quant'è 4dl??

4 dcl ovvero 0.4 di un litro.. cmq puoi consumarla solo nel pasti protido lipidici. mai con i glucidi

grassie!!

potrebbe andar bene anche la salsa zaziki (spero si scriva così!) la tipica salsa greca.
la trovi sempre sul sito di cotto e mangiato.

Una ricetta veloce per una maionese casalinga...

1 uovo
230 ml di olio d'oliva delicato
2 cucchiai di succo di limone
2,5 gr si sale fino

Preparare la maionese con un frullatore ad immersione e in meno di 10 secondi la salsa è pronta!!!

l'ajvar che si usa in Croazia è una salsa buonissima a basa di peperoni e peperoncini!

emanuelaf ha scritto:

non solo maionese......magari una salsa per condire,aiuta a mangiare con più voglia,qualcuno ne conosce?e vorrei anche sapere in che tipo di pasto si potrebbero usare...grazie

Tra le ricette trovi anche la guacamole, o salsa di avocado, molto raccomandata da M

Keila, si si compra ormai anche in italia l'ajvar. Ci sono però due tipi, quello piccante e quello normale. Quello piccante non potrei mangiarlo. Secondo me l'ajvar si potrebbe fare anche in casa. Ho trovato questa ricetta:

Ajvar fatto in casa

Ingredienti:
5 kg di peperoni rossi,
2 kg di melanzane,
uno spicchio d’aglio,
olio e sale


Preparazione:
La verdura va pulita, lavata, tagliata e bollita a fuoco lento. Quando diventa morbida la si macina e quindi si fa cuocere di nuovo, poi, quando inizia a consolidarsi vanno aggiunti l’olio e il sale secondo il gusto. Successivamente si cuoce ancora fino a raggiungere la densità desiderata. Infine si versa la salsa in vasi di vetro asciutti, si mette un particolare conservante (“Konservans”, si trova nei supermercati) sulla superficie e si chiude il vaso di vetro con il cellophane.