Amaranto

Ciao a tutte 
ieri ho comprato l'amaranto qualcuna di voi ha qualche ricetta da suggerirmi?

  e buona giornata

io la uso come la quinoa o riso.. potresti farci delle insalate da mangiare a pranzo o cena.. ha ig 35 quindi utilizzabile sempre! ha un gusto particolare, non ha tutti piace.. a me piace molto!  

io lo mangio "scoppiettato" su una padella antiaderente con una goccia di olio (saltano tipo mini popcorn) e tostati li metto sull'insalata! buonooo

proverò entrambe le ricette e poi vi farò sapere

Ciao Diana ho provato l'amaranto scoppiettato, ma ho alcune domande da fare:

lo devo prima sciacquare in acqua e poi metterlo in padella o lo metto direttamente in padella appena uscito dal pacco

ho provato a farlo mettendolo direttamente nella padella ma non scoppietta come il poc corn si è semplicemente abbrustolito un pò l'ho assaggiato.............non è male devo provarlo aggiunto all'insalata

ho messo l'amaranto scoppiettato , meglio direi "abbrustolito" nell'insalata tutto sommato si può mangiare

ho anche provato a cucinarlo e condirlo con le verdure come se fosse quinoa e devo dire che mi è piaciuto

brava! io lo mangio scoppiettato o tostato (è lo stesso: i chicchi sono moooolto piccoli quindi non si vede bianco come popcorn!) io li metto senza lavare. in realtà ora li uso pochissimo perchè preferisco mangiare la fiberpasta.