polpettone di legumi

eccomi qua... ho appena tolto dal fuoco il polpettone di legumi che sara' la nostra cena di domani... posto la ricetta, senza averlo ancora mangiato, perchè il profumo è ottimo, l'impasto era ottimo, e il tocchetto che mi è rimasto attaccato alla paletta ed è caduto nella mia bocca era ottimo, se, come dicono il giorno dopo è ancora piu' buono...
l'idea l'ho presa da qui
http://www.veganblog.it/2012/06/22/polpettone-di-legumi/

con le dovute modifiche e aggiunte personali

quindi... nel tritatutto ho messo circa 500 grammi di legumi misti (ceci, fagioli, soia, piselli e lenticchie) precedentemente lessati, con aglio, cipolla, rosmarino, salvia, prezzemolo,sale pepe e ho dato una bella frullata.
la ricetta prevedeva 3 cucchiaini di agar agar, che purtoppo avevo finito, quindi ho aggiunto 2 albumi e un tocchetto di feta (solo perchè mia piaceva l'idea) ho frullato per bene, ho trasferito in una ciotola e ho aggiunto un po' di farina di ceci, circa 4 cucchiai, per addensare un po.
ho messo l'impasto sulla carta forno, gli ho dato la forma di un polpettone, l'ho bagnato con un pochino di latte di soia e infarinato (rigirandolo) con un pochetto di fiberfarina... infarinarlo rigirandolo è un po' complicato..

ho scaldato un po' di olio in padella ho aggiunto 1 rametto di rosmarino, salvia aglio e cipolla e ho messo il polpettone a fuoco vivace, aggiungendo vino bianco.... il problema arriva quando lo si deve girare, è molto delicato, la prox volta ne faro' due piu piccoli... comunque, ho cotto circa 15 min per lato, aggiungendo vino bianco quando si asciugava.... vi assicuro che il profumo è ottimo!!!

l'ho lasciato il padella a raffreddare, non vorrei dargli il colpo di grazia cercando di trasferirlo su un piatto!!

Hmmmmmmm,decisamente interessante !!!!
Grazie

niente male!

quel sito lo adoro!!!

questa sera dopo cena, vi daro' il verdetto finale... ma sono ottimista!!

anch'io adoro il vegan blog, e da quando l'ho scoperto, e avendo in questo periodo un pochino piu' di tempo per cucinare, prendo un saaaaaaacco di spunti!!!

Molto interessante, soprattutto se si hanno avanzi vari di fagioli secchi....
Appena ho un attimo di tempo lo cucino!

Da provare!! adoro i legumi!!

questa sera siamo rientrati presto e siamo riusciti a cenare stranamente presto...

POLPETTONE PROMOSSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!! (anche da mio marito che se l'è sbafato in un nanosecondo)

ve lo straconsiglio se siete amanti dei legumi

prossimo esperimento, polpette di piselli, ormai sono in vena

perfetto Simona! io adoro i legumi e quindi non devo fare altro che provarlo!!!

ottima idea, nel fine sett lo voglio provare

gnam!

da provare sicuramente!!!! grazie 1000

buon appetito a tuttte!!

Ciao Smile, ma se si facessero delle polpette? Visto che ti è venuto difficile rigirarlo il polpettone...che ne pensi tu?

io l'ho mangiato ieri sera ed era veramente buono... ho messo il tofu bianco!

in effetti con lo stesso impasto si potrebbero fare le polpette..

cri845 ha scritto:

io l'ho mangiato ieri sera ed era veramente buono... ho messo il tofu bianco!

in effetti con lo stesso impasto si potrebbero fare le polpette..

Mia figlia è vegetariana...mi sa che queste polpette le faccio domani e le conservo per mangiarle lunedi'!

anche le polpette verrebbero bene... io con lo stesso impasto ho fatto anche degli involtini di verza

smileline ha scritto:

anche le polpette verrebbero bene... io con lo stesso impasto ho fatto anche degli involtini di verza

NAAAAAAAAAAAAA!!!!!!

mmmh, lo faccio oggi per pranzo, visto che é la giornata mondiale del vegan ho convinto i famigliari a lasciarmi cucinare per tutti per fargli vedere che mangiare vegano si puó e non si perde niente! Spero venga buono! Sta sera invece pensavo di fare una pasta integrale ai ceci!

Mi é venuto uno SCHIFO. Un completo SCHIFO. Un ammasso immaneggiabile, ci ho messo anche 6 cucchiai di farina di ceci per addensarlo ma niente, uno schifo davvero.

cavolo che peccato!!!!!

Io avevo fatto le polpette ed erano buonine,ma preferisco mangiare i legumi nell'insalata o come zuppa

Tori.W ha scritto:

Mi é venuto uno SCHIFO. Un completo SCHIFO. Un ammasso immaneggiabile, ci ho messo anche 6 cucchiai di farina di ceci per addensarlo ma niente, uno schifo davvero.

che peccato.. è buonissimo... dai riprovaci, magari la prossima volta ti verrà meglio.. io ho usato la crusca per addensare..

Uff..mi sono abattuta tantissimo, mille crisi in stile "non so fare niente"..anche perché l'ho buttato via visto che era immangiabile, e mi scoccia sempre buttare via il cibo! Va bene dai, riproveró..con la crusca magari Ma Cri, tu quanta crusca ci hai messo? E poi non so, io ho usato i piselli spezzati, magari andavano usati i piselli in scatola che forse rimangono piú compatti..vabbé che poi frullandoli..non so, non so proprio cos'ho sbagliato..

Tori.W ha scritto:

Uff..mi sono abattuta tantissimo, mille crisi in stile "non so fare niente"..anche perché l'ho buttato via visto che era immangiabile, e mi scoccia sempre buttare via il cibo! Va bene dai, riproveró..con la crusca magari Ma Cri, tu quanta crusca ci hai messo? E poi non so, io ho usato i piselli spezzati, magari andavano usati i piselli in scatola che forse rimangono piú compatti..vabbé che poi frullandoli..non so, non so proprio cos'ho sbagliato..

io ho frullato cannellini, ceci e piselli spezzati, tofu, albumi e crusca finchè non veniva un po' compatta.. l'ho passato ancora nella crusca e poi l'ho messo in una padella antiaderente e l'ho fatto sigillare su tutti i lati.. una volta compattato per bene ho messo un po' di vino bianco e l'ho lasciato sfumare... è facile, veramente, non puoi rinunciare così!