farinata di ceci!

rossanfo ha scritto:

in teoria si... è farina di ceci quindi direi di comportarsi alla stregua dei ceci

Fianlmente ieri mi è venuta decente !!! ho mischiato all'impasto delle cipolle rosse stufate...

[quote="flavietta94kg"] si forse è cosi normalmente e il gusto non piace
preferisco usare la farina di ceci per altre cose [/quote

per cosa ad esempio?

Boccadorata ha scritto:

rossanfo ha scritto:

in teoria si... è farina di ceci quindi direi di comportarsi alla stregua dei ceci

Fianlmente ieri mi è venuta decente !!! ho mischiato all'impasto delle cipolle rosse stufate...

ma le cipolle hanno un indice glicemico alto!

lola ha scritto:

Boccadorata ha scritto:

rossanfo ha scritto:

in teoria si... è farina di ceci quindi direi di comportarsi alla stregua dei ceci

Fianlmente ieri mi è venuta decente !!! ho mischiato all'impasto delle cipolle rosse stufate...

ma le cipolle hanno un indice glicemico alto!

Non credo..cipolla ig 15(almeno nel sito dice cosi')

@ lola per le crepes!!!! credo ci sia la ricetta qui! vengono proprio bene!

E' vero hai ragione, l'avevo vista e poi me ne sono scordata...la proverò.

ma è tipo la "torta" livornese?

giusi ha scritto:

Non credo..cipolla ig 15(almeno nel sito dice cosi')

Ig15, altrimenti come le facevo senza la frittata di cipolla!!??

Hai ragione, non so perché le avevo catalogate come le carote cotte! Come mi piace questo forum!

La farinata è proprio delle mie parti....ha 20000 mila nomi...in toscana verso Pisa si chiama cecina, in Liguria dopo la spezia si chiama farinata, da me che sto nel mezzo "calda calda" indovinate perché! nn avevo mai immaginato di poterla fare col forno di casa, magari la sostituiro alla tradizionale pizza del sabato sera! Però come sapore è abbastanza stucchevole...magari è meglio abbinarla con qualcosa di fresco come insalata e pomodori!

grz ragazze! è venuta perfetta!

so che forse dico un'eresia....e qualcuna vorrà ammazzarmi...
ma se si aggiungesse lievito che verrebbe fuori???
una specie di focaccia?

Keila ha scritto:

so che forse dico un'eresia....e qualcuna vorrà ammazzarmi...
ma se si aggiungesse lievito che verrebbe fuori???
una specie di focaccia?

io l'ho fatta la pizza di ceci, non è un granché...più che altro non lievita molto e si impasta male.

la torta di ceci, non deve "lievitare"... il trucco è solo 1: deve riposare almeno 2h, e NON deve MAI superare i 5 mm di spessore! l'impasto risulterà liquido, ma nel forno piano piano rapprende e diventa croccante in superficie! per chi come noi è a dieta e deve evitare di ungere a fondo la teglia, si può usare la cartaforno: l'unica cosa è che fatta cosi, rimane umidiccia e appiccicosa sul fondo.. consiglio: una volta ben cotta e croccante in superficie, togliete dal forno. rigiratela su un nuovo foglio di cartaforno, bagnatevi la mano e passatela sullo strato di cartaforno vecchio, aspettate qualche secondo e poi sollevate pian piano (cosi si stacca bene la carta e non rimane l'impasto appiccicato!), ora rimettete in forno ad alta temperatura e fate diventare croccante da ambo i lati!

Diana4ever ha scritto:

la torta di ceci, non deve "lievitare"... il trucco è solo 1: deve riposare almeno 2h, e NON deve MAI superare i 5 mm di spessore! l'impasto risulterà liquido, ma nel forno piano piano rapprende e diventa croccante in superficie! per chi come noi è a dieta e deve evitare di ungere a fondo la teglia, si può usare la cartaforno: l'unica cosa è che fatta cosi, rimane umidiccia e appiccicosa sul fondo.. consiglio: una volta ben cotta e croccante in superficie, togliete dal forno. rigiratela su un nuovo foglio di cartaforno, bagnatevi la mano e passatela sullo strato di cartaforno vecchio, aspettate qualche secondo e poi sollevate pian piano (cosi si stacca bene la carta e non rimane l'impasto appiccicato!), ora rimettete in forno ad alta temperatura e fate diventare croccante da ambo i lati!

ma la "dieta"Montignac non esclude l'olio...

Citazione :

la torta di ceci, non deve "lievitare"... il trucco è solo 1: deve riposare almeno 2h, e NON deve MAI superare i 5 mm di spessore!

mmm, io speravo di poter fare delle focace! =((((

Rossanfo ha scritto:

Diana4ever ha scritto:

la torta di ceci, non deve "lievitare"... il trucco è solo 1: deve riposare almeno 2h, e NON deve MAI superare i 5 mm di spessore! l'impasto risulterà liquido, ma nel forno piano piano rapprende e diventa croccante in superficie! per chi come noi è a dieta e deve evitare di ungere a fondo la teglia, si può usare la cartaforno: l'unica cosa è che fatta cosi, rimane umidiccia e appiccicosa sul fondo.. consiglio: una volta ben cotta e croccante in superficie, togliete dal forno. rigiratela su un nuovo foglio di cartaforno, bagnatevi la mano e passatela sullo strato di cartaforno vecchio, aspettate qualche secondo e poi sollevate pian piano (cosi si stacca bene la carta e non rimane l'impasto appiccicato!), ora rimettete in forno ad alta temperatura e fate diventare croccante da ambo i lati!

ma la "dieta"Montignac non esclude l'olio...

sisi lo so.... però un conto è metterne un filo (che a mia esperienza, con la farinata non basta granchè), un conto è abbondare :-D il mio era solo un suggerimento visto che io preferisco usarne poco e in prevalenza "a crudo"!

Citazione :

sisi lo so.... però un conto è metterne un filo (che a mia esperienza, con la farinata non basta granchè), un conto è abbondare :-D il mio era solo un suggerimento visto che io preferisco usarne poco e in prevalenza "a crudo"!

stra-quoto
quindi niente focaccia? peccato...

peccato!