spaghetti di soia alla carne piccanti (quelli del cinese)

ciao a tutti! vi posto questa ricettina, credo sia monty compatibile... io adoro la cucina cinese e cosi', per chi avesse voglia di provare, vi posto la famosa ricetta cinese, l'ho fatta molte volte ed è deliziosa...

Abbondante cipolla tagliata ad anelli, messa in padella con un filo di olio evo, pizzico di sale e pepe a fiamma bassa. deve diventare trasparente e Non deve dorarsi. quando avete cotto le cipolle, aggiungete macinato (quando cucino io e ne faccio tantissima faccio 5 cipolle 5etti di carne e 500gr di spaghetti). fate andare sempre a fiamma bassa ed aggiungete un paio di bicchieri di acqua, un cucchiaino di curry, un poco di peperoncino, salsa di soya abbondante. ecco questo è il condimento per i vostri spaghettini di soia, una volta cotti in abbondante acqua salata, e scolati per bene, aggiugeteli poco per volta al sugo, se necessario aggiungere altra soia e fare saltare il tutto. è buonissimo!!!

ah... per chi volesse, si può aggiungere alla carne anche un po' di peperone tagliato a cubettini, aggiungetelo insieme alla carne... io personalmente adoro aggiungere le zucchine che taglio a striscioline sottili e larghe, faccio saltare massimo un minuto in padella con la carne e poi spengo, lasciando il sugo coperto, le zucchine continuano a cuocersi ma rimangono croccantine e non si spappolano...

il giorno dopo, gli avanzi, si possono tranquillamente ripassare al forno e sono deliziosi!

Fantastica! Io ci aggiungerei anche del bambù ed è perfetta! Diana!!!

Sonosnella82 ha scritto:

Fantastica! Io ci aggiungerei anche del bambù ed è perfetta! Diana!!!

figurati! provate e fatemi sapere! :-)

Diana4ever ha scritto:

ciao a tutti! vi posto questa ricettina, credo sia monty compatibile... io adoro la cucina cinese e cosi', per chi avesse voglia di provare, vi posto la famosa ricetta cinese, l'ho fatta molte volte ed è deliziosa...

Abbondante cipolla tagliata ad anelli, messa in padella con un filo di olio evo, pizzico di sale e pepe a fiamma bassa. deve diventare trasparente e Non deve dorarsi. quando avete cotto le cipolle, aggiungete macinato (quando cucino io e ne faccio tantissima faccio 5 cipolle 5etti di carne e 500gr di spaghetti). fate andare sempre a fiamma bassa ed aggiungete un paio di bicchieri di acqua, un cucchiaino di curry, un poco di peperoncino, salsa di soya abbondante. ecco questo è il condimento per i vostri spaghettini di soia, una volta cotti in abbondante acqua salata, e scolati per bene, aggiugeteli poco per volta al sugo, se necessario aggiungere altra soia e fare saltare il tutto. è buonissimo!!!

grzie per l'idea da provare assolutamente,
anche io adoro la cucina cinese

a me piace molto la salsa agrodolce e la facevo a casa una volta però al posto dello zucchero dovrei mettere il fruttosio e usare lo ketchup fatto in casa. A proposito, la salsa worchester che serve per la salsa agro dolce fatta in casa, è Monti compatibile?

Sonosnella82 ha scritto:

a me piace molto la salsa agrodolce e la facevo a casa una volta però al posto dello zucchero dovrei mettere il fruttosio e usare lo ketchup fatto in casa. A proposito, la salsa worchester che serve per la salsa agro dolce fatta in casa, è Monti compatibile?

in teoria si, lui la usa nei libri di ricette.. controlla gli ingredienti!!!

La salsa worcestershire contiene però melassa e zucchero.

Ma forse usandone una spruzzatina va bene?

Ingredienti: aceto di malto (d'orzo), aceto di alcool, melassa, zucchero, sale, acciughe, estratto di tamarindo, cipolle, aglio, spezie, aromi.

Beh viene usato un bel cucchiaio nella ricetta. Se è concesso questo allora anche il ketchup normale dovrebbe andare perché ha la pecca dello zucchero.

Sicuramente si riuscirebbe a farlo in casa però presumo che se lo usi una volta al mese o anche più di rado, non ti conviene. Poi, in teoria, pure il tamarindo è da bocciare (IG 65) se è quello dolce.


Belly, si beh sai, è una lama a doppio taglio. Io di mio ti direi che una spruzzatina va bene ma siccome potrei dirtelo anche del Ketchup, senape e maionese comprata, alla fine tutto diventerebbe possibile quindi rimango della mia idea che non va bene. Cercherò però una ricetta per farselo in casa. Io una volta lo usavo molto, per salse, sughi ecc

Quindi, se ricordo bene, la carne si può abbinare solo alla pasta di soia e non a quella integrale, vero? Meglio la carne magra i qsti abbinamenti?
Grazie

temperino, gli spaghetti di soia sono da considerarsi semplici legumi (come se ti mangiassi la soia vera o i ceci) ecco perché vanno bene con la carne. Quella integrale invece fa parte del pasto PG.

La carne magra nei pasti PL è sempre da preferire. Ancora meglio il pesce che può essere mangiato sia nel pasto PL e PG, a volontà. Nell'ultimo libro Monti consiglia cmq di suddividere durante la settimana le proteine, alternandole con: carne rossa, pollame, pesce, uova, carne suina (eventualmente).

temperino ha scritto:

Quindi, se ricordo bene, la carne si può abbinare solo alla pasta di soia e non a quella integrale, vero? Meglio la carne magra i qsti abbinamenti?
Grazie

Nessun tipo di carne va abbinata alla pasta integrale, a meno che non sia la fiberpasta. solo legumi, verdura o pesce.

Chiaro! Grazie!