ORZO PERLATO O MONDATO?

L'ORZO PERLATO HA IG 60, QUELLO MONDATO 25, ALLORA PERCHè MONTY, SUL SUO LIBRO DI RICETTE CHE HO COMPRATO DICE CHE IN PRIMA FASE SI CONSIGLIA L'ORZO PERLATO? CHE DILEMMA!!!!!!!!

Ciaoooo, quale libro di ricette hai preso???

ne ho compreti 2: uno di monti e l'altro spacciato per monty ma è stato rivisto da un altro tizio. comunque se no sbaglio quello di monty è ricette per dimagrire. Poi quando torna a casa tii do conferma.

marianval29 ha scritto:

L'ORZO PERLATO HA IG 60, QUELLO MONDATO 25, ALLORA PERCHè MONTY, SUL SUO LIBRO DI RICETTE CHE HO COMPRATO DICE CHE IN PRIMA FASE SI CONSIGLIA L'ORZO PERLATO? CHE DILEMMA!!!!!!!!

Sei sicura? il mio parla chiaramente do orzo integrale , non perlato.
Infatti ero indecisa se quello decorticato fosse comunque da considerardi integrale !!!
Fosse un errore di traduzione?

Ciao ecco trovato!!!!
nel libro dimagrire mangiando normalmente nelle ricette Riso e C.

c'e orzo perlato, ma sopra dice che le ricette sono adatte alla fase 2 e non alla 1! Ecco perche quello perlato!

sul libro ricette del metodo montignac tra le ricette della prima fase c'è l'orzo perlato. ma sul libro degli indici glicemici l'orzo con ig 25 è quello mondo.

si, infatti io per non saper nè leggere nè scrivere non lo compro!ovvero mi sono sbagliata una volta e ho comprato quello perlato ma l'ho lasciato lì per quando inizierò la fase 2 ( tra qualche mese immagino...)

oggi da naturasi ho cercato l'orzo Mondo ma mi hanno detto che ne sono senza da più di 2 mesi ....

Ho trovato l'orzo Decorticato .... su internet alcuni siti dicono che è uguale all'orzo mondo .... altri secondo me più corretti dicono che è una via di mezzo tra ORzo Mondo e ORzo prelato.



cosa ne dite?



L' orzo decorticato secondo voi che IG ha?

il farro decorticato va bene perchè ha un ig pari a 45..

sicuramente l'orzo decorticato ha un ig fra i 25 del mondo ed i 60 del perlato.. in teoria il decorticato è integrale e quindi non dovrebbe avere un ig altissimo.. se puoi lasciarlo li per un po' cerca il mondo che poi il decorticato lo mangerai in fase 2... non credo comunque che ti farà malissimo se lo mangi in fase 1 perchè è inferiore a 50 e in un pasto pg puoi mangiare cibi fino ad un ig pari a 50..

L'orzo mondo e' una varieta'antica diversa dall'orzo vestito (decorticato) : le varieta' antiche hanno IG piu' basso perche' non sottoposte a ibridazione da parte dell'uomo, che aumenta la resa nei campi ma ha come effetto di alzare l'IG delle colture (ultimo libro Monty sugli Indici Glicemici)

Io in fase I mangio in chicchi:

orzo mondo IG 25 (quando lo trovo nei negozi...)

farro decorticato IG 40

avena decorticata IG 40

grano saraceno decorticato IG 40

lascio perdere l'orzo decorticato perche' le tabelle degli IG non ci forniscono dati..........

Per quanto ne so io i chicchi decorticati sono integrali, la decorticatura serve a renderli commestibili. La perlatura e' la raffinazione del chicco.



Quanto al casino sull'orzo perlato : la conoscenza degli IG degli alimenti procede con il tempo, mano a mano che fanno le analisi dela caso, nei libri meno recenti Monty scriveva che l'orzo perlato aveva IG 20.... .....e quanto ne ho mangiato.... , negli ultimi 5 anni scrive che ha IG 60, quindi non va bene neanche in fase II.

Bene... giusto per sapere.... allora aspetterò di trovare l'orzo Mondo

lascio perdere subito gli altri

elynerix ha scritto:

Bene... giusto per sapere.... allora aspetterò di trovare l'orzo Mondo

lascio perdere subito gli altri

Gli altri li puoi mangiare : in fase I sono ammessi a cena PG glucidi fino a 50 IG.