HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino??

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

In ammollo almeno 6 ore poi lo fai bollire per 1 oretta e dè pronto. Ci puoi fare insalate oppure farlo cuocere per cica 45 min e poi l'ultimo quarto d'ora mettilo nel sugo di zucchine, verdure in genere, pesce, ciò che preferisci insomma, bagnalo con del brodo e prosegui la cottura come per un risotto. Io lo uso molto per fare una sorta di insalata di riso estiva con pomodorini, carciofini al naturale, tonno o salmone o sgombri, capperi, carote, spezie, olive nere e verdi...svuotafrigo insomma.

bonovox ha scritto:

In ammollo almeno 6 ore poi lo fai bollire per 1 oretta e dè pronto. Ci puoi fare insalate oppure farlo cuocere per cica 45 min e poi l'ultimo quarto d'ora mettilo nel sugo di zucchine, verdure in genere, pesce, ciò che preferisci insomma, bagnalo con del brodo e prosegui la cottura come per un risotto. Io lo uso molto per fare una sorta di insalata di riso estiva con pomodorini, carciofini al naturale, tonno o salmone o sgombri, capperi, carote, spezie, olive nere e verdi...svuotafrigo insomma.

Grazie bonovox, spero che mi piace, costa anche poco, almeno vario un pò!
Visto che 6 ore di preparazione sono tante, dici che posso prepararne un pò e poi lasciarlo in frigo per quando lo utilizzo durante la settimana? ehm.......

io all'università lo facevo.
cuocevo l'orzo, il farro o il riso nero e poi li lasciavo in frigo, poi li utilizzavo quando mi servivano durante la settimana. anto non avendo amido non si incollano

enny ha scritto:

io all'università lo facevo.
cuocevo l'orzo, il farro o il riso nero e poi li lasciavo in frigo, poi li utilizzavo quando mi servivano durante la settimana. anto non avendo amido non si incollano

diamine, faccio così!!!!
danke :-)

Debora ha scritto:

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

benissimo cara!!!!
A me piace freddo con basilico tritato, pomodorini, e pecorino a pezzettini, oppure sempre freddo con il pesto
o con zucchine e un poco di panna

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

benissimo cara!!!!
A me piace freddo con basilico tritato, pomodorini, e pecorino a pezzettini, oppure sempre freddo con il pesto
o con zucchine e un poco di panna

pesto!! come lo fai? :-)

Debora ha scritto:

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

benissimo cara!!!!
A me piace freddo con basilico tritato, pomodorini, e pecorino a pezzettini, oppure sempre freddo con il pesto
o con zucchine e un poco di panna

pesto!! come lo fai? :-)

Sinceramente nn lo faccio io.. mio papà da il basilico del suo orto a una signora che ce lo fa... diciamo che non è neanche un pesto vero e proprio perchè, avendo problemi di salue deve farlo " leggero"... è solo basilico pinoli e olio praticamente
dopo avre bollito l'orzo lo faccio raffreffare sotto l acqua corrente, lo scolo e c aggiungo il pesto... poi se ho tempo.. lo lascio un po in frigor... altrimeno me lo sbaffo tutto subito!!

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

benissimo cara!!!!
A me piace freddo con basilico tritato, pomodorini, e pecorino a pezzettini, oppure sempre freddo con il pesto
o con zucchine e un poco di panna

pesto!! come lo fai? :-)

Sinceramente nn lo faccio io.. mio papà da il basilico del suo orto a una signora che ce lo fa... diciamo che non è neanche un pesto vero e proprio perchè, avendo problemi di salue deve farlo " leggero"... è solo basilico pinoli e olio praticamente
dopo avre bollito l'orzo lo faccio raffreffare sotto l acqua corrente, lo scolo e c aggiungo il pesto... poi se ho tempo.. lo lascio un po in frigor... altrimeno me lo sbaffo tutto subito!!

grazie anny, a me non piace l'aglio nel pesto, quindi dovrei mettermi a farlo, aggiungerei un pò di parmigiano
adesso sono proprio curiosa di provare questo orzo

Debora ha scritto:

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Anny ha scritto:

Debora ha scritto:

Ciao ragazze,

ho trovato l'orzo mondato finalmente! Visto che ho paura di sbagliare qualcosa, come va preparato? Va messo ammollo giusto?? Ricettine sfiziose??

Grazie mille in anticipo

benissimo cara!!!!
A me piace freddo con basilico tritato, pomodorini, e pecorino a pezzettini, oppure sempre freddo con il pesto
o con zucchine e un poco di panna

pesto!! come lo fai? :-)

Sinceramente nn lo faccio io.. mio papà da il basilico del suo orto a una signora che ce lo fa... diciamo che non è neanche un pesto vero e proprio perchè, avendo problemi di salute deve farlo " leggero"... è solo basilico pinoli e olio praticamente
dopo avre bollito l'orzo lo faccio raffreddare sotto l acqua corrente, lo scolo e c aggiungo il pesto... poi se ho tempo.. lo lascio un po in frigor... altrimenti me lo sbaffo tutto subito!!

grazie anny, a me non piace l'aglio nel pesto, quindi dovrei mettermi a farlo, aggiungerei un pò di parmigiano
adesso sono proprio curiosa di provare questo orzo

FAMMI SAPERE!!!

Dubbio! L'orzo mondo (o mondato) e quello decorticato sono la stessa cosa?

lippi ha scritto:

Dubbio! L'orzo mondo (o mondato) e quello decorticato sono la stessa cosa?

L'orzo ripulito dalle glumelle esterne viene chiamato orzo mondo, ed è un chicco ricco di proprietà vitali, conserva i fattori bio-nutrizionali contenuti nel germe e nei vari strati del chicco (proteine, grassi, sali minerali e vitamine). Con l'eliminazione di questi strati esterni, si ottiene l'orzo perlato: il chicco viene impoverito dalle sue sostanze ed appare bianco.
L'orzo decorticato invece è una mediazione fra l'orzo mondo e l'orzo perlato e conserva ancora delle buone caratteristiche nutrizionali.
L'orzo è considerato un cereale altamente digeribile, essendo ricco di calcio e di fosforo è un cibo recalcificante, è ricco anche di silicio e fornisce una blanda azione sedativa per le sue proprietà nutrizionali; svolge infine anche un'azione disintossicante ed emolliente.che i fiocchi crudi, aggiunti al latte di riso o allo yogurt, durante le colazioni.

Spero possa esserti stata d' aiuto....

Se vuoi magari dare un occhio, prova qui:




http://www.vitanaturale.it/macrobiotica/ingredienti/orzo.php

Ho visto anche io questi link! ma ce ne sono alcuni discordanti...grazie lo stesso!

Debora ha scritto:

Grazie bonovox, spero che mi piace, costa anche poco, almeno vario un pò!
Visto che 6 ore di preparazione sono tante, dici che posso prepararne un pò e poi lasciarlo in frigo per quando lo utilizzo durante la settimana? ehm.......

debora lo devi solo lasciare ammollo 6 ore non devi stare lì a guardarlo

comunque quando lo preparo faccio tutto il pacchetto da 500gr....poi faccio raffreddare e lo divido in contenitore e metto tutto in freezer quando non ho proprio niente da mangiare prendo una scatoletta di lenticchie che scaldo con un pochino d'olio e cipolla e metto l'orzo ancora congelato qualche minuto e la pappa è pronta

miluncina ha scritto:

Debora ha scritto:

Grazie bonovox, spero che mi piace, costa anche poco, almeno vario un pò!
Visto che 6 ore di preparazione sono tante, dici che posso prepararne un pò e poi lasciarlo in frigo per quando lo utilizzo durante la settimana? ehm.......

debora lo devi solo lasciare ammollo 6 ore non devi stare lì a guardarlo

comunque quando lo preparo faccio tutto il pacchetto da 500gr....poi faccio raffreddare e lo divido in contenitore e metto tutto in freezer quando non ho proprio niente da mangiare prendo una scatoletta di lenticchie che scaldo con un pochino d'olio e cipolla e metto l'orzo ancora congelato qualche minuto e la pappa è pronta

Ieri l'ho messo ammollo, tutto il pacco da 500gt... però è ancora ammollo adesso ehehe, tanto penso che male non gli faccia :-)
Stass anche io lo divido e lo congelo. Fai così anche per i legumi?? Perchè io compro sempre quelli in scatola, ma se posso usare lo stesso procedimento (ammollo / divido / congelo), mi organizzo per comprare quelli secchi... che immagino abbiano un ig minore :-)

Debora ha scritto:

miluncina ha scritto:

Debora ha scritto:

Grazie bonovox, spero che mi piace, costa anche poco, almeno vario un pò!
Visto che 6 ore di preparazione sono tante, dici che posso prepararne un pò e poi lasciarlo in frigo per quando lo utilizzo durante la settimana? ehm.......

debora lo devi solo lasciare ammollo 6 ore non devi stare lì a guardarlo

comunque quando lo preparo faccio tutto il pacchetto da 500gr....poi faccio raffreddare e lo divido in contenitore e metto tutto in freezer quando non ho proprio niente da mangiare prendo una scatoletta di lenticchie che scaldo con un pochino d'olio e cipolla e metto l'orzo ancora congelato qualche minuto e la pappa è pronta

Ieri l'ho messo ammollo, tutto il pacco da 500gt... però è ancora ammollo adesso ehehe, tanto penso che male non gli faccia :-)
Stass anche io lo divido e lo congelo. Fai così anche per i legumi?? Perchè io compro sempre quelli in scatola, ma se posso usare lo stesso procedimento (ammollo / divido / congelo), mi organizzo per comprare quelli secchi... che immagino abbiano un ig minore :-)

si anche per i legumi puoi preparare una bella quantità e congelare, anche a me a volte capita di lasciare l'orzo in ammollo tutta la notte, non succede niente:-) l'unico rischio per me con l'orzo è di non riuscire a fermarmi nel mangiarlo....

[quote="miluncina"][quote="Debora"][quote="miluncina"]

Debora ha scritto:

e
si anche per i legumi puoi preparare una bella quantità e congelare, anche a me a volte capita di lasciare l'orzo in ammollo tutta la notte, non succede niente:-) l'unico rischio per me con l'orzo è di non riuscire a fermarmi nel mangiarlo....

MMMMMM troppo buono

scusate ma dove si trova l'orzo mondato? e cosa ci posso abbinare? cioè dopo l'orzo come primo posso mangiare pesce cotto al forno e verdure?

memole606 ha scritto:

scusate ma dove si trova l'orzo mondato? e cosa ci posso abbinare? cioè dopo l'orzo come primo posso mangiare pesce cotto al forno e verdure?

lo trovi nei negozi bio...lo puoi abbinare a tutto il suo ig è 25

Ho provato l'orzo mondato questo week, con diversi abbinamenti e ne vado matta!!! grazie mille :-)

Debora ha scritto:

Ho provato l'orzo mondato questo week, con diversi abbinamenti e ne vado matta!!! grazie mille :-)

finalmente qualcosa di inconsueto che ha superato il deboratest

miluncina ha scritto:

Debora ha scritto:

Ho provato l'orzo mondato questo week, con diversi abbinamenti e ne vado matta!!! grazie mille :-)

finalmente qualcosa di inconsueto che ha superato il deboratest

oggi ho fatto anche scorta di legumi vari secchi, anche questi da mettere ammollo (una cosa nuovissima per me, come l'orzo): ADDIO vecchie abitudini, BENVENUTO cibo sano :-)

miluncina ha scritto:

Debora ha scritto:

Ho provato l'orzo mondato questo week, con diversi abbinamenti e ne vado matta!!! grazie mille :-)

finalmente qualcosa di inconsueto che ha superato il deboratest

Finalmente ho trovato anche io l'Orzo mondo e dai di ammollo!

Siccome ha un IG così basso ed è un legume, lo si potrebbe anche mangiare in un pranzo PL con ragu o qualcosa di simile no? Tipo come i vermicelli di soia insomma?

A me l'orzo è sempre piaciuto nel minestrone che faceva mia mamma