Torta Caprese Ig 25

Ingredienti:
5 uova
70g fruttosio
200g cioccolata fondente +70% cacao
200g mandorle e/o nocciole tritate finissime (non col frullino !!)
160g olio di semi (io uso arachide, il mio dottore dice che è il migliore dopo extravergine d'oliva)
40g acqua
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Scaldare leggermente l'olio con l'acqua e il cioccolato
Sbattere i rossi con il fruttosio, aggiungere le mandorle e il cioccolato fuso con l'olio e il lievito.
Montare a neve ferma le chiare e incorporarle con delicatezza.
Versare il composto in una teglia leggermente unta e infornare per 20min a 160°

Caspita dev'essere buona ... mi ispira

Sei grandissima, mi mancava proprio una bella fetta di torta!!!la faro' questo weekend!

ciaoo,

un dubbio il cioccolato fondente che dicci nella ricetta, uso quelli che mangio o posso usare direttamente il cacao in polvere?

l'ho preparata oggi...squisita!

flavietta94kg ha scritto:

ciaoo,

un dubbio il cioccolato fondente che dicci nella ricetta, uso quelli che mangio o posso usare direttamente il cacao in polvere?

scusami Flavietta, mi era sfuggita la tua domanda..
Dovresti usare il fondente da cucina. Io uso il Van Hutten che è al 70%, però è difficile da trovare. Se usi un'altro tipo controlla la percentuale di cacao e compensa la differenza col cacao in polvere. es: se il cioccolato è al 50% metterai 160g di cioccolato e 40 di cacao.

Citazione :

scusami Flavietta, mi era sfuggita la tua domanda..
Dovresti usare il fondente da cucina. Io uso il Van Hutten che è al 70%, però è difficile da trovare. Se usi un'altro tipo controlla la percentuale di cacao e compensa la differenza col cacao in polvere. es: se il cioccolato è al 50% metterai 160g di cioccolato e 40 di cacao.

Grazie della ricetta!!!!!!! lunedì ho un compleanno di una mia amica k ho coinvolto in questa dieta montignac... preparo questa torta per lei!!!!! sarà una bella sorpresa per lei!!!!!!

Ma mi sorge un dubbio..... se non le trito col frullino le mandorle..... come le faccio????

Medea ha scritto:

Ma mi sorge un dubbio..... se non le trito col frullino le mandorle..... come le faccio????

Idea da scemo che non ne capisce nulla, un mortaio?

Medea ha scritto:

Ma mi sorge un dubbio..... se non le trito col frullino le mandorle..... come le faccio????

1) come dice Rasputin, col mortaio
2) da Liddle ho trovato la farina di mandorle, ne metto l'80% di quella e il resto mandorle sminuzzate grossolanamente
3) anche col frullino, ma stando attenta a farlo a piccoli colpi per non scaldarle
Ne ho anche sperimentato la variante uso Sacher, con marmellata di Albicocche (rigorosamente Rigoni) e ricoperta di fondente

Fatta...con qualche piccolissima modifica. Stupefacente! Buonissima! Cosí buona che mi sebra di aver fatto uno strappo! Speriamo non pesi sulla dieta!

lippi ha scritto:

Fatta...con qualche piccolissima modifica. Stupefacente! Buonissima! Cosí buona che mi sebra di aver fatto uno strappo! Speriamo non pesi sulla dieta!

Dicci quali modifiche e ti faremo sapere...

No non credo che le modifiche pesino sulla dieta! Due tuorli in meno e un cucchiAio di panna di soia a sostituire un po' d'olio (ne ho messi solo 70 g.)
È che mi sembra incredibile l'aver mangiato il dolce!

Fatta!!!!!!!!!! Appena sfornata.... sembra fantastica!!!! grazie ragazzi!!!! domani farò un figurone!!!!!!!

ma la torta caprese la mangiate a colazione con cosa?? oppure in quali altri pasti??
ma se mettessi il cioccolato fondente della lindt al 99% va bene lo stesso, senza aggiungere cacao???
le mandorle si potrebbero sbriciolare nel mixer?? ad alta velocità dovrebbero diventare farina in fretta senza scaldarsi... che dite????

grazie e buon pomeriggio..
cristina

Boccadorata ha scritto:

Ingredienti:
5 uova
70g fruttosio
200g cioccolata fondente +70% cacao
200g mandorle e/o nocciole tritate finissime (non col frullino !!)
160g olio di semi (io uso arachide, il mio dottore dice che è il migliore dopo extravergine d'oliva)
40g acqua
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Scaldare leggermente l'olio con l'acqua e il cioccolato
Sbattere i rossi con il fruttosio, aggiungere le mandorle e il cioccolato fuso con l'olio e il lievito.
Montare a neve ferma le chiare e incorporarle con delicatezza.
Versare il composto in una teglia leggermente unta e infornare per 20min a 160°

l'ho appena sfornata da portare a pranzo da mia suocera domani..... ha un profumo meraviglioso!!!!

sto facendo questa torta,ma in quale pasto si può mangiare? PL giusto?andrebbe bene anche a colazione o a merenda?

dopo pasto PL, al massimo a merenda metà pomeriggio. contiene grassi!

ok,perfetto!grazie!

ma a voi come viene questa torta?20 minuti di cottura non sono pochi??e poi 160 g di olio non sono troppi?

io la faccio cuocere di più, circa 30 minuti, poi faccio prova stecchino. l'olio ne metto 160 e mi viene ottimo... ma di semi non evo

Ciao a tutti, sono nuova non mi sono ancora ambientata nel forum , non so se c'è una sessione di presentazione (provengo già da un forum di obesità e li abbiamo una sessione dove ci presentiamo)
Mi ispira molto questa torta, ma praticamente al posto della farina ci si mette la frutta secca a mò di farina?

incercadimè ha scritto:

Ciao a tutti, sono nuova non mi sono ancora ambientata nel forum , non so se c'è una sessione di presentazione (provengo già da un forum di obesità e li abbiamo una sessione dove ci presentiamo)
Mi ispira molto questa torta, ma praticamente al posto della farina ci si mette la frutta secca a mò di farina?

ciao e  
scusa ma qual è il tuo nome?

se vuoi mettere la tua presentazione usa questa sezione
https://montignocche.forumattivo.it/f10-presentazioni-proposte-comunicazioni

se non trovi la farina di mandorle puoi tritare tu il frutto secco!  

incercadimè ha scritto:

Ciao a tutti, sono nuova non mi sono ancora ambientata nel forum , non so se c'è una sessione di presentazione (provengo già da un forum di obesità e li abbiamo una sessione dove ci presentiamo)
Mi ispira molto questa torta, ma praticamente al posto della farina ci si mette la frutta secca a mò di farina?

Buongiorno!
Anche qui abbiamo la sezione che cerchi...
VARIE...Presentazioni...proposte...comunicazioni!!!

Si...in questa torta si usa la farina di mandorle!