Zucchine alla Scapece

2 zucchine di dimensioni medie
qualche foglia di menta
mezzo spicchio di aglio
1 bicchiere di olio d'oliva (per friggere le zucchine)
3-4 cucchiai di aceto di mele
sale


Affetta sottilmente le zucchine (ad esempio con una mandolina). Se si ha tempo è buona norma far asciugare le fettine al sole, per eliminare un po' di acqua di vegetazione, e accelerare la frittura.

Scalda l'olio in una padella alta e versa le zucchine un po' alla volta; friggi fino a che risulteranno dorate e un po' croccanti. Scolare e metterle in una terrina.

Procedere fino ad esaurire le fettine. Condire con aceto, aglio (se ami il profumo ma non ti piace ritrovarlo sotto i denti, dividi in due lo spicchio senza farlo a pezzettini), menta spezzata con le mani e sale.

Un consiglio: preparale con un po' di anticipo, ad esempio la mattina per la sera.

ohmioddio.... sono la fine del mondo... io ne mangerei a vagonate se solo potessi mangiare il fritto senza avere mal di pancia!!!!!!!!!!

grazie a me piacciono molto, da noi si passano nella farina e nell'uovo prima di friggerle e poi si sistemano con menta e aceto...ma la farina e l'uovo li evitiamo...

clear ha scritto:

2 zucchine di dimensioni medie
qualche foglia di menta
mezzo spicchio di aglio
1 bicchiere di olio d'oliva (per friggere le zucchine)
3-4 cucchiai di aceto di mele
sale


Affetta sottilmente le zucchine (ad esempio con una mandolina). Se si ha tempo è buona norma far asciugare le fettine al sole, per eliminare un po' di acqua di vegetazione, e accelerare la frittura.

Scalda l'olio in una padella alta e versa le zucchine un po' alla volta; friggi fino a che risulteranno dorate e un po' croccanti. Scolare e metterle in una terrina.

Procedere fino ad esaurire le fettine. Condire con aceto, aglio (se ami il profumo ma non ti piace ritrovarlo sotto i denti, dividi in due lo spicchio senza farlo a pezzettini), menta spezzata con le mani e sale.

Un consiglio: preparale con un po' di anticipo, ad esempio la mattina per la sera.

BRAVA BRAVA.... E' la stessa ricetta di mia nonna

Questa ricetta mi ispira tantissimo, ma si può friggere??      

pranzo PL si!

cri845 ha scritto:

pranzo PL si!

Ma che bella notizia! Ogni tanto una bella fritturina è proprio 'consolatoria'....!!!
ottima idea quella delle zucchine alla scapece...devo farle subito!

annalisa71 ha scritto:

cri845 ha scritto:

pranzo PL si!

Ma che bella notizia! Ogni tanto una bella fritturina è proprio 'consolatoria'....!!!
ottima idea quella delle zucchine alla scapece...devo farle subito!

se usi farine solo quelle consentite per pranzo PL: ceci, crusca, fiber farina, mandorle, nocciole.. guarda nel riassunto e trovi tutto!

cri845 ha scritto:

annalisa71 ha scritto:

cri845 ha scritto:

pranzo PL si!

Ma che bella notizia! Ogni tanto una bella fritturina è proprio 'consolatoria'....!!!
ottima idea quella delle zucchine alla scapece...devo farle subito!

se usi farine solo quelle consentite per pranzo PL: ceci, crusca, fiber farina, mandorle, nocciole.. guarda nel riassunto e trovi tutto!

Grazie Cri,
Si, certamente continueró ad usare le farine che mi consigli:ne ho una buona scorta ;-)

annalisa71 ha scritto:

cri845 ha scritto:

pranzo PL si!

Ma che bella notizia! Ogni tanto una bella fritturina è proprio 'consolatoria'....!!!
ottima idea quella delle zucchine alla scapece...devo farle subito!

Condivido! E' da tantissimo che non mi concedo qualcosa di fritto!