HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino??

Titolo: Re: HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? Lun Lug 11, 2011 5:13 am

Sonosnella82 ha scritto:: Finalmente ho trovato anche io l'Orzo mondo e dai di ammollo!

Siccome ha un IG così basso ed è un legume, lo si potrebbe anche mangiare in un pranzo PL con ragu o qualcosa di simile no? Tipo come i vermicelli di soia insomma?

A me l'orzo è sempre piaciuto nel minestrone che faceva mia mamma

penso proprio di sì! io solitamente lo mangio con il pesto (quindi grassi del formaggio), quindi mi sembra proprio che non ci sia nessun problema Wink

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Debora ha scritto:

miluncina ha scritto:

Debora ha scritto:: Ho provato l'orzo mondato questo week, con diversi abbinamenti e ne vado matta!!! grazie mille :-)

finalmente qualcosa di inconsueto che ha superato il deboratest HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? - Pagina 2 1180369442

oggi ho fatto anche scorta di legumi vari secchi, anche questi da mettere ammollo (una cosa nuovissima per me, come l'orzo): ADDIO vecchie abitudini, BENVENUTO cibo sano :-)

Bravissima Debora!!
e invece nel mio negozio bio l'orzo mondo non lo tengono più.... HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? - Pagina 2 813841

Titolo: Re: HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? Lun Lug 11, 2011 6:28 am

nemmeno l'orzo decorticato?? qualcuno sul forum mi aveva detto che era uguale.. Wink

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Debora ha scritto:: nemmeno l'orzo decorticato?? qualcuno sul forum mi aveva detto che era uguale..

Sinceramente non ne sono molto convinta che sia uguale, è una via di mezzo tra ilmondo e il perlato.. ma sulla tabella di Monty non viene riportato..e nel dubbio preferisco lasciare perdere.... HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? - Pagina 2 54967

HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? - Pagina 2 54967

Titolo: Re: HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? Lun Lug 11, 2011 7:39 am

Debora ha scritto:: nemmeno l'orzo decorticato?? qualcuno sul forum mi aveva detto che era uguale..

NO, l'orzo decorticato non è la stessa cosa !!!

Titolo: Re: HO TROVATO L'ORZO MONDATO, come lo cucino?? Lun Lug 11, 2011 7:45 am

Boccadorata ha scritto:

Debora ha scritto:: nemmeno l'orzo decorticato?? qualcuno sul forum mi aveva detto che era uguale..

NO, l'orzo decorticato non è la stessa cosa !!!

eh so che qualcuno mi aveva detto che era la stessa cosa.. ma nn ricordo chi.. e che tu mi dicevi di no... insomma.. non si è mai capito bene...

lo aggiungiamo alla camera dei misteri insieme alle mandorle e alla WASA per impanare? :-P

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Boccadorata ha scritto:

Debora ha scritto:: nemmeno l'orzo decorticato?? qualcuno sul forum mi aveva detto che era uguale..

NO, l'orzo decorticato non è la stessa cosa !!!

I diversi gradi di raffinazione sono, nell'ordine, integrale (o mondo), decorticato, perlato, raffinato.
Più si raffina un cereale, più si perdono le fibre, le vitamine (soprattutto gruppo B) e i minerali (selenio, zinco, rame, magnesio, fosforo) presenti negli strati esterni del chicco.

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