fibergnocchi di melanzane

Melanzane tonde circa 1 kg
fiberfarina 160 g circa
2-3 albumi
sale pepe aglio prezzemolo

Cuocere le melanzane in forno tagliandole per il lungo, 180 gradi ventilato 40 minuti. con un cucchiaio prendere la polpa, passarla in padella con un filo d'olio e aglio. Frullare il composto aggiungendo sale pepe e a chi piace prezzemolo. Aggiungere al composto una volta raffreddato la farina e gli albumi, deve risultare cremoso ma compatto.
Prendere con un cucchiaino l'impasto e buttarlo nell'acqua salata, formando delle palline. Sono cotti quando galleggiano come gli gnocchi normali.
Condimento a piacere, per me era una cena PG quindi ho messo un sugo di semplice pomodoro e basilico e qualche pomodorino. Sono buonissimi!!!!

  questi provo a farli di sicuro!!! Con farina integrale perché qui la fiber nn la trovo

uhmmm buoniiii...appena le avrò nell'orto la provo

Ottima idea... da fare sicuramente!   

Consiglio: cosa potrei usare al posto delle melanzane??
Zucchine che dite? Oppure??

Spinaci o zucca

Buonissimiii!! Oggi ho finalmente trovato la fiberfarina (andando dall'altra parte della città   ) e non vedo l'ora di provare questa ricettina! magari con spinaci o zucchine perché con le melanzane ho appena finito di fare un quintale di polpette... 

Interessante, come le fai le polpette di melanzane Sharly?

Sharly ha scritto:

Buonissimiii!! Oggi ho finalmente trovato la fiberfarina (andando dall'altra parte della città   ) e non vedo l'ora di provare questa ricettina! magari con spinaci o zucchine perché con le melanzane ho appena finito di fare un quintale di polpette... 

per i prodotti Fiber abbiamo una convenzione fino al 30/06.. prova a vedere nella sezione delle comunicazioni..

Bella bellissima idea!!!Sicuramente proverò a farli  !!!

Sono semplicissime! faccio cuocere le melanzane a tocchetti in padella rigorosamente senza olio (tanto rilasciano molta acqua e non si attaccano) finché non diventano molto morbide. Poi le metto nello scolapasta finché non si sono asciugate per bene e le schiaccio con una forchetta finché non ottengo un composto omogeneo. Faccio a polpetta con le mani, le passo nel bianco d'uovo sbattuto e poi nella farina (finora ho usato quella di farro integrale), oppure nel pangrattato (sempre di farro integrale) oppure nella crusca, e poi in forno per 10/15 min a 180° (sulla teglia metti uno strato di carta forno così non si attaccano)  Non saranno il massimo, ma per me è fondamentale avere qualcosa di poco calorico da "attaccare" nei momenti di crisi!


Grazie Cri! Già avevo visto la convenzione ma comprando solo farina verrebbero troppi pacchi se devo spendere 35 euro...casa è un pò umida e non mi fido

Grazie Sharly, è un'ottima idea non solo come spezza fame ma anche per uno stuzzichino prima di cena... mio marito quando rientra a casa mentre prepariamo la cena ha sempre voglia di mangiucchiare qualcosa, potrebbero essere delle buone alternative ai lupini che gli propino per farlo star buono!!!! ;-) Grazie!

Buone!! Devo comprare un camion d melanzane e fare gnocchi e polpette    che dite si possono congelare?

si certo che le puoi congelare...l'unica accortezza come quando si congelano gli gnocchi...mettili su un piano belli distanziati e poi in freezer..una volta che si sono ghiacciati puoi metterli nei sacchetti...cosi eviti che si appiccichino!

potete congelari i gnocchi già cotti!

   Buonissimi veramente!! Li ho fatti stasera per cena al sugo.... Di melanzane    ne avevo avanzata metà.... Ho usato farina d farro integrale