Sostituire il burro con...??????

Ciao ragazze,
qualcuna mi sa dire con cosa sostituire il burro nelle torte?
Sto cercando di crearne una Monti compatibile...la ricetta originale prevede 65 g di burro....secondo voi è meglio sostituirlo con del Fage o% e con dell'olio?
E come quantità?
Grazie..appena risolvo l'arcano  mi metto ai fornelli e poi, in base al risultato, vi posto la ricetta....
 
P.s mi stavo dimenticando...una conferma:la quantità di fruttosio da usare è il 20% in meno della quantità di zucchero?Es 100g di zucchero= 80g di fruttosio...

LaFenice ha scritto:

Ciao ragazze,
qualcuna mi sa dire con cosa sostituire il burro nelle torte?
Sto cercando di crearne una Monti compatibile...la ricetta originale prevede 65 g di burro....secondo voi è meglio sostituirlo con del Fage o% e con dell'olio?
E come quantità?
Grazie..appena risolvo l'arcano  mi metto ai fornelli e poi, in base al risultato, vi posto la ricetta....
 
P.s mi stavo dimenticando...una conferma:la quantità di fruttosio da usare è il 20% in meno della quantità di zucchero?Es 100g di zucchero= 80g di fruttosio...

Ciao!!!Lo puoi sostituire con dell'olio...poi dipende dalla ricettina...Se usi lo yogurt 0% il dolcetto sarà GP PL se userai l'olio PL...
Se devi convertire la quantità di zucchero con il fruttosio..io calcolo il 50-60%.
Buon lavoro in cucina!!!