CROSTATA PER LA MAMMA???mi serve un aiutino..

ciao a tutte finalmente ho trovato e comprato la fiber farina...domanica volevo fare la crostata per la mia mamma che compie gli anni e volevo mangiarla pure io. Premetto che lei farà il brasato con la polenta (che io non mangerò) quindi sarà un pasto pl detto questo io faccio la crostata così..
INGERDIENTI:

250 gr farina (e io userò la fiber)
2 tuorli d'uovo
150 gr di burro( e mi dispiace ma questo non lo sostituisco con niente )altrimenti non viene friabile.
100 gr di zucchero a velo che volevo sostituire con fruttosio frullato e ridotto a velo...MA QUANTO NE DEVO METTERE?
per la marmellata rigoni..
Posso mangiarla dopo pranzo pl?
grazie a tutte per la collaborazione..ma il sapore della fiber farina èdiverso?

amboinensis ha scritto:

ciao a tutte finalmente ho trovato e comprato la fiber farina...domanica volevo fare la crostata per la mia mamma che compie gli anni e volevo mangiarla pure io. Premetto che lei farà il brasato con la polenta (che io non mangerò) quindi sarà un pasto pl detto questo io faccio la crostata così..
INGERDIENTI:

250 gr farina (e io userò la fiber)
2 tuorli d'uovo
150 gr di burro( e mi dispiace ma questo non lo sostituisco con niente )altrimenti non viene friabile.
100 gr di zucchero a velo che volevo sostituire con fruttosio frullato e ridotto a velo...MA QUANTO NE DEVO METTERE?
per la marmellata rigoni..
Posso mangiarla dopo pranzo pl?
grazie a tutte per la collaborazione..ma il sapore della fiber farina èdiverso?

Io la crostata la faccio mettendo 80% di olio di semi e 20% di acqua in un vasetto, schiaffo in congelatore per 1/4 d'ora e poi sbatto il tutto e viene la margarina. Lavora tutto velocemente per non scaldarla troppo. lo zucchero: perchè a velo? io lo metto normale. il fruttosio va usato in ragione di 1/3 a crudo, in misura uguale a cotto.

Boccadorata ha scritto:

amboinensis ha scritto:

ciao a tutte finalmente ho trovato e comprato la fiber farina...domanica volevo fare la crostata per la mia mamma che compie gli anni e volevo mangiarla pure io. Premetto che lei farà il brasato con la polenta (che io non mangerò) quindi sarà un pasto pl detto questo io faccio la crostata così..
INGERDIENTI:

250 gr farina (e io userò la fiber)
2 tuorli d'uovo
150 gr di burro( e mi dispiace ma questo non lo sostituisco con niente )altrimenti non viene friabile.
100 gr di zucchero a velo che volevo sostituire con fruttosio frullato e ridotto a velo...MA QUANTO NE DEVO METTERE?
per la marmellata rigoni..
Posso mangiarla dopo pranzo pl?
grazie a tutte per la collaborazione..ma il sapore della fiber farina èdiverso?

Io la crostata la faccio mettendo 80% di olio di semi e 20% di acqua in un vasetto, schiaffo in congelatore per 1/4 d'ora e poi sbatto il tutto e viene la margarina. Lavora tutto velocemente per non scaldarla troppo. lo zucchero: perchè a velo? io lo metto normale. il fruttosio va usato in ragione di 1/3 a crudo, in misura uguale a cotto.

non si può proprio usare il burro??

amboinensis ha scritto:

non si può proprio usare il burro??

meglio di no.. grasso schifosamente saturo!

cri845 ha scritto:

amboinensis ha scritto:

non si può proprio usare il burro??

meglio di no.. grasso schifosamente saturo!

grazie mille a tutte e due..ma con l'olio viene lo stesso friabile??

amboinensis ha scritto:

grazie mille a tutte e due..ma con l'olio viene lo stesso friabile??

presumo di si.. anche per me è una novità, molto interessante, per altro! comunque è grasso e quindi aiuta la frolla..

cri845 ha scritto:

amboinensis ha scritto:

grazie mille a tutte e due..ma con l'olio viene lo stesso friabile??

presumo di si.. anche per me è una novità, molto interessante, per altro! comunque è grasso e quindi aiuta la frolla..

"burro" di soia? che dite? io non l'ho mai usato, non so come vengano i dolci, ma potrebbe essere un sostituto?

cri845 ha scritto:

amboinensis ha scritto:

non si può proprio usare il burro??

meglio di no.. grasso schifosamente saturo!

hai ragione ma nella crostata è schifosamente buono!!!!
pensa che io il burro lo uso solo per fare questo dolce...mi viene troppo buona