lulu
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Località : toscana
 | Titolo: CROCCHETTE DI BACCALA'....  Sab Apr 28, 2012 7:53 am | |
| Ecco la ricetta delle crocchettine che mi sono preparata l'altro giorno.
Avevo dimenticato di postare la ricettina....
Eccola qua....
Ingredienti:
400 gr di Baccalà ammollato,
1 uovo,
besciamella (io l'ho preparata con 50 gr di farina di ceci, latte di soia, noce moscata, un pizzico di sale),
Olio extravergine di oliva q.b,
prezzemolo tritato,
Crusca di Grano.
Preparazione:
Ho preparato la besciamella facendo sciogliere la farina di ceci assieme al latte di soia, ho unito la noce moscata e un pizzico di sale.
Quando era quasi pronta ho aggiunto un uovo e ho mescolato bene.
Ho sminuzzato il baccalà ammollato, ho unito la besciamella, il prezzemolo tritato finemente e un filo d'olio extravergine.Ho mescolato bene e ho formato delle crocchette, che poi ho passato nella crusca di grano.Ho quindi foderato una teglia con carta da forno e ho infornato in forno caldo a 200° x circa 25 minuti.
Ho accompagnato questo piatto gustoso con una bella insalata mista. | |
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