Tartare di salmone...

Rasputin ha scritto:

"Tartare di salmone", ho letto bene? Se non è un errore e non sono tartine mi interesserebbe moltissimo la ricetta

Una ricetta per la tartare..
beh, scongeli il salmone (comprato fresco e passato in frizer per almeno 12H) e lo fai a tocchettini piccolissimi o a fettine sottili, un pizzico di sale, limone abbondante e lo fai riposare secondo come ti piace "cotto", (io lo mangio praticamente subito).
scoli il limone, aggiungi olio, cipollina fresca e servi a piacere con rucola e scaglie di parmigiano. se non hai o non è tempo di cipolla fresca puoi usare quella normale dopo averla fatta stare un oretta sotto sale e sciaquata per renderla più dolce e digeribile.
Ricetta valida per tonno , pesce pada, halibut ecc... le alici si fanno solo con limone e olio.
c'è chi usa l'aceto, ma a me non piace.