Sformatino al latte e cocco.

INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 250 m! di latte interamente scremato
- 40 g di cocco essiccato
40 g di fruttosio
- 2 fogli di colla di pesce
- 250 ml di panna tight
50 g di scagliette
di cioccolato fondente

Ammorbidire la colla di pesce in una terrina con dell'acqua
fredda. Far bollire il latte con il cocco essiccato e il
fruttosio in una casseruola.
Quando il latte inizia a bollire,
aggiungere la colla di pesce ben strizzata dall'acqua e
mescolarla finché risulta completamente sciolta. Quindi,
lasciar raffreddare il composto in
congelatore per almeno 10 minuti.
A parte, montare la panna con un
frullino. Tagliare il cioccolato fondente
a scagliette molto sottili. Quando il composto
di latte e cocco è freddo, aggiungere metà
delle scagliette di cioccolato e mescolare.
Infine aggiungere la panna montata e mescolare il
tutto dall'alto verso il basso per evitare che il composto
si smonti.
Prendere degli stampini monouso in alluminio,
versarvi il composto di latte e cocco e metterli nel congelatore:
lasciarli raffreddare per 10 minuti. Servire guarnendo
con le restanti scagliette di cioccolato fondente

Ciao, questa ricetta l'hai gia provata? è Buona?

no non l'ho provata ma mi ispirava e l'ho messa...

ciao!!!
l'ho provata ed è buonissima!!!!!
l'ho fatta senza le scagliette di cioccolato ma è venuta buonissima lo stesso!

rossanfo ha scritto:

INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 250 m! di latte interamente scremato
- 40 g di cocco essiccato
40 g di fruttosio
- 2 fogli di colla di pesce
- 250 ml di panna tight
50 g di scagliette
di cioccolato fondente

E' la panna tight che mi lascia perplessa.... :

perchè è più magra ancora

sto gatto è troppo figo!

Boccadorata ha scritto:

rossanfo ha scritto:

INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 250 m! di latte interamente scremato
- 40 g di cocco essiccato
40 g di fruttosio
- 2 fogli di colla di pesce
- 250 ml di panna tight
50 g di scagliette
di cioccolato fondente

E' la panna tight che mi lascia perplessa.... :

anche se light siamo sempre su 15% di grassi e sono grassi saturi...

ragazze ma il cocco non ha un ig alto o mi sto sbagliando ...anche perche sciogliondolo nel latte il suo ig tende a salire o no???

è una ricetta monty che va bene anche per la fase 1 credo che vada bene

Sto facendo una specie di raccolta di tutte le ricette e quindi arrivata fino a qui mi soerge un dubbio. Continuiamo sempre dire che il cocco ha un IG troppo alto ma allora perché questa ricetta va bene?

cocco ha ig 45, probabilmente o è una ricetta solo per la fase 2 , ma sul libro non è specificato o la combinazione con altri elementi fa abbassare la risultante glicemica di modo che abbia un ig inferiore o uguale a 35...

io per la fse uno non mi fido prp tra grassi e cocco....

Beh infatti io il cocco e i suoi derivati li avevo subito cancellati proprio dalla testa