Muscolo di Grano

Ciao a tutti
venerdì sera sono andata alla fiera bio a Milano, e ho trovato uno stand dedicato al MUSCOLO DI GRANO.
Il concetto ricorda il Seitan.
Sembra carne, viene declinata in forma di spezzatino, cotoletta, bresaola...ma è fatto con farina di lenticchie e farina di frumento della qualità Cappelli, farina di soia, olio e spezie. L'unico sale aggiunto è il cloruro di sodio.
Ho trovato la figlia del titolare della ditta, che è anche dietista, e le ho chiesto quale fosse il suo indice glicemico.
Mi ha risposto che è molto basso, ma non mi ha dato numeri, cmq sulla confezione i carboidrati sono 17gr su 100gr di prodotto.
Vi sembra che sia monty compatibile?

il seitan è considerato monty compatibile.. a me lascia sempre perplessa la farina di frumento che non è integrale, credo.. però se in questo prodotto la quantità di quella farina è inferiore rispetto alle altre direi che ci sta.. la farina di soia e di lenticchie hanno un ig basso..

la quantità di carboidrati è bassa.. quella di proteine e grassi a quanto sta??

frax11 ha scritto:

Ciao a tutti
venerdì sera sono andata alla fiera bio a Milano, e ho trovato uno stand dedicato al MUSCOLO DI GRANO.
Il concetto ricorda il Seitan.
Sembra carne, viene declinata in forma di spezzatino, cotoletta, bresaola...ma è fatto con farina di lenticchie e farina di frumento della qualità Cappelli, farina di soia, olio e spezie. L'unico sale aggiunto è il cloruro di sodio.
Ho trovato la figlia del titolare della ditta, che è anche dietista, e le ho chiesto quale fosse il suo indice glicemico.
Mi ha risposto che è molto basso, ma non mi ha dato numeri, cmq sulla confezione i carboidrati sono 17gr su 100gr di prodotto.
Vi sembra che sia monty compatibile?

come è andato il weekend a Cuneo??

Fantastico, è sempre un piacere andare a trovare i miei amici a Cuneo, e poi l'aria è talmente RESPIRABILE...! E' proprio una cittadina a misura d'uomo
...sarà che faccio il confronto con la scarsa qualità della vita a Milano...
C'era anche lì una fiera bio dove ho comprato 1kg di yogurt magro CASCINA ANTICA buonissimo, a 3 euro!....Mi sono lustrata gli occhi da Arione...
Meglio di così non poteva andare credo!!!!