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 | Titolo: GLI INDICI GLICEMICI  Ven Gen 14, 2011 7:52 am | |
| INDICE GLICEMICO ROSSO- Spoiler:
Sciroppo di mais
115
Birra*
110
Fecola, amido modificato
100
Glucosio
100
Sciroppo di frumento, sciroppo di riso
100
Sciroppo di glucosio
100
Farina di riso
95
Fecola di patate (amido)
95
Maltodextrin
95
Patate al forno
95
Patatine fritte
95
Pane bianco senza glutine
90
Patate in fiocchi (istantanee)
90
Riso glutinoso
90
Arrow-root, maranta
85
Carote (cotte)*
85
Cereali (di grano turco)
85
Farina di grano bianca
85
Latte di riso
85
Maizena (amido di mais)
85
Pane molto raffinato, pane in cassetta (type Harry's®)
85
Pane per hamburger
85
Pastinaca*
85
Pop corn (senza zucchero)
85
Rapa (cotta)*
85
Riso a cottura rapida (precotto)
85
Riso soffiato, gallette di riso
85
Sedano rapa, sedano di Verona (cotto)*
85
Tapioca
85
Torta di riso
85
Puré di patate
80
Anguria, melone, cocomero*
75
Cialda/wafer; con zucchero
75
Doughnuts
75
Lasagne (farina di grano tenero)
75
Riso e latte (con zucchero)
75
Zucca (di vario tipo)*
75
Zucca*
75
Amaranto soffiato
70
Bagels
70
Banana verde
70
Bibite gassate, bevande a base di cola (tipo Coca-Cola®)
70
Biscotto
70
Brioche
70
Cereali raffinati zuccherati
70
Cioccolato, stecca di (con zucchero)
70
Croissant
70
Dattero
70
Farina di granoturco
70
Fetta biscottata
70
Gnocchi
70
Melassa, sciroppo da cucina
70
Miglio, saggina
70
Pane azzimo (farina bianca)
70
Pane bianco, francesino
70
Pane di riso
70
Patate bollite senza buccia
70
Patatine, chips
70
Polenta
70
Polenta, semola di granoturco
70
Ravioli (farina di grano tenero)
70
Riso comune
70
Risotto
70
Rutabaga, cavole navone
70
Special K®
70
Tacos
70
Tagliatelle, fettuccine (farina di grano tenere)
70
Zucchero bianco (saccarosio)
70
Zucchero scuro (integrale)
70
Ananas (in scatola)
65
Barbabietola (cotta)*
65
Cuscus, couscous
65
Fagottino al cioccolato
65
Farina semi-integrale
65
Farro
65
Fava (cotta)
65
Frutti canditi (con zucchero)
65
Frutto dell’albero del pane
65
Gelatina di mela cotogna (con zucchero)
65
Igname
65
Mais, granoturco in chicchi
65
Marmellata (con zucchero)
65
Mars®, Snickers®, Nuts®, etc.
65
Muesli (con zucchero, miele…)
65
Pane di segale (30% di segale)
65
Pane integrale
65
Pane nero
65
Patate cotte con la buccia (in acqua/al vapore)
65
Patate cotte con la buccia (in acqua/al vapore)
65
Sciroppo d'acero
65
Sorbetto (con zucchero)
65
Tamarindo (dolce)
65
Uva passa, uvetta
65
Albicocche in scatola (con zucchero)
60
Banana (matura)
60
Castagne
60
Cioccolato in polvere (zuccherato)
60
Farina integrale
60
Gelato alla crema (con zucchero)
60
Lasagne (grano duro)
60
Maionese (industriale, con zucchero)
60
Melone*
60
Miele
60
Orzo perlato
60
Ovomaltina
60
Pane al latte
60
Pizza
60
Porridge, pappa di avena
60
Ravioli (grano duro)
60
Riso di Camargue
60
Riso lungo
60
Riso profumato (gelsomino)
60
Semola di grano duro
60
Biscotto di pasta frolla (farina, burro, zucchero)
55
Bulgur (frumento)
55
Ketchup
55
Mango, succo di (senza succhero)
55
Manioca (amara)
55
Manioca (dolce)
55
Nespola
55
Nutella®
55
Papaya (frutto fresco)
55
Pesca (in scatola con zucchero)
55
Riso rosso
55
Sciroppo di cicoria
55
Senape (con zucchero aggiunto)
55
Spaghetti ben cotti
55
Succo d'uva (senza zucchero)
55
Sushi
55
Tagliatelle (ben cotte)
55
INDICE GLICEMICO ARANCIONE- Spoiler:
All Bran™
50
Ananas, succo di (senza zucchero)
50
Barretta energetica ai cereali (senza zucchero)
50
Basmati/riso
50
Biscotto (Farina integrale, senza zucchero)
50
Cachi
50
Chaiote (purea di)
50
Kiwi*
50
Litchi (frutto fresco)
50
Maccheroni (farina di grano duro)
50
Mango (frutto fresco)
50
Muesli (senza zucchero)
50
Pane a base di quinoa (circa il 65 % di quinoa)
50
Pasta integrale (grano integrale)
50
Patate dolci
50
Riso integrale
50
Succo di mela (senza succhero)
50
Succo di mirtillo (senza zucchero)
50
Surimi
50
Topinambur, carciofo di Gerusalemme
50
Wasa light ™
50
Ananas (frutto fresco)
45
Banana verde (cruda)
45
Banana verde (cruda)
45
Banane (acerbe)
45
Bulgur, boulgour integrale (grano, cotto
45
Capelli d'angelo
45
Cocco, noce di
45
Cuscus integrale, semola integrale
45
Farina di farro (integrale)
45
Farina di kamut (integrale)
45
Farro (integrale)
45
Farro (integrale)
45
Frutti canditi (senza zucchero)
45
Grano (tipo Ebly)
45
Granola completa (senza zucchero)
45
Mirtillo, ossicocco
45
Muesli Montignac
45
Pane di Kamut
45
Pane tostato, farina integrale senza zucchero
45
Pilpil (di grano)
45
Piselli (scatola)
45
Pumpernickel
45
Riso basmati integrale
45
Salsa di pomodoro, passata di pomodoro (con zucchero)
45
Segale (integrale; farina, pane)
45
Succo di pompelmo (senza zucchero)
45
Succo d'arancia (spremuta senza zucchero)
45
Uva (frutto fresco)
45
Avena
40
Biscotto di pasta frolla (farina integrale, senza zucchero)
40
Burro d'arachidi (senza zucchero aggiunto)
40
Cicoria (bevanda)
40
Fagioli rossi (in scatola)
40
Falafel (fave)
40
Farina di quinoa
40
Farro
40
Fava (cruda)
40
Fico secco
40
Fiocchi d'avena (non cotti)
40
Gelatina di mela cotogna (senza zucchero)
40
Grano saraceno (integrale; farina o pane)
40
Kamut (grano integrale)
40
Latte di cocco
40
Lattosio
40
Pane 100% integrale con levito naturale
40
Pane azzimo (farina integrale)
40
Pasta integrale, al dente
40
Pepino dolce, peramelone
40
Prugne secche
40
Pumpernickel Montignac
40
Purea di sesamo, tahin
40
Sidro secco
40
Sorbetto (senza zucchero)
40
Spaghetti al dente (cottura 5 min.)
40
Succo di carota (senza zucchero)
40
INDICE GLICEMICO VERDE- Spoiler:
Albicocca secca
35
Amaranto
35
Arancia (frutto fresco)
35
Azuki
35
Barrette al cioccolato (senza zucchero tipo Montignac®)
35
Cannellini
35
Cassoulet (piatto a base di carne e fagioli)
35
Ceci (in scatola)
35
Fagioli borlotti
35
Fagioli neri
35
Fagioli rossi
35
Falafel (ceci)
35
Farina di ceci
35
Fico (frutto fresco)
35
Gelato di panna (con fruttosio)
35
Girasole (semi)
35
Iogurt, yogurth**
35
Lievito
35
Lievito di birra
35
Lino, sesamo, papavero (semi di)
35
Mais ancestrale (indiano)
35
Mela cotogna (frutto fresco)
35
Mela-cannella, graviola, guanabana
35
Melagrana, melograno (frutto fresco)
35
Mele (composta)
35
Mele (frutto fresco)
35
Mele disidratate
35
Pane Esseno (di cereali germogliati)
35
Pesche (frutto fresco)
35
Peschenoci (bianche o gialle; frutto fresco)
35
Piselli (freschi)
35
Piselli (freschi)
35
Pomodori secchi
35
Prugne (frutto fresco)
35
Purea di mandorle bianche (senza zucchero)
35
Quinoa
35
Riso selvatico
35
Salsa di pomodoro, passata di pomodoro (senza zucchero)
35
Sedano rapa, sedano di Verona (crudo)
35
Senape
35
Succo di pomodoro
35
Vermicelli di grano duro
35
Wasa™ fibra (24%)
35
Yogurt di soia (aromatizzato)
35
Pane (Montignac integral bread)
34
Aglio
30
Albicocche (frutto fresco)
30
Barbabietola (cruda)
30
Carote (crude)
30
Ceci
30
Fagiolini
30
Formaggio fresco, ricotta**
30
Frutto della passione, maracuja
30
Latte di mandorla
30
Latte di soia
30
Latte d'avena (non cotto)
30
Latte fresco/in polvere**
30
Latte** (scremato e non)
30
Lenticchia
30
Lenticchie gialle
30
Mandarino, clementina
30
Marmellata (senza zucchero)
30
Pere (frutto fresco)
30
Pomodori
30
Pompelmo (frutto fresco)
30
Rape (crude)
30
Sassefrica, scorzobianca
30
Vermicelli di soia
30
Ciliegie
25
Cioccolato fondente (>70% cacao)
25
Fagioli mungo (soia)
25
Fagiolo nano
25
Farina di soia
25
Fragole (frutto fresco)
25
Hummus (crema di ceci)
25
Lampone (frutto fresco)
25
Lenticchie verdi
25
Mirtillo
25
More
25
Orzo mondato
25
Pasta di arachidi (senza zucchero)
25
Piselli secchi
25
Purea di mandorle integrali (senza zucchero)
25
Purea di nocciole intere (senza zucchero)
25
Ribes
25
Semi di zucca
25
Uva spina
25
Cacao in polvere (senza zucchero)
20
Carciofo
20
Ciliegie delle Antille, Acerole
20
Cioccolato fondente (>85% cacao)
20
Cuore di palma
20
Fruttosio Montignac
20
Germoglio de bambù
20
Melanzana
20
Ratatouille (misto di verdure cotte)
20
Salsa tamari (senza zucchero né dolcificanti)
20
Soia da cucina
20
Succo di limone (senza zucchero)
20
Yogurt di soia (naturale)
20
Agave (sciroppo)
15
Alchechengi comune
15
Anacardio
15
Arachide
15
Asparagi
15
Bietola
15
Broccoli
15
Cavolfiore
15
Cavolini di Bruxelles
15
Cavolo
15
Cetriolo
15
Cetriolo sottaceto, sottaceti
15
Cipolla
15
Crauti
15
Crusca (di grano, di avena...)
15
Erba brusca, acetosa
15
Fagiolini, fagioli mangiattutto, cornetti
15
Farina di carrube
15
Finocchio
15
Funghi, champignon
15
Germoglio
15
Germoglio di cereali/granola
15
Indivia, insalata belga
15
Insalata (lattuga, scarola, riccia, valeriana, ecc...)
15
Lupino
15
Mandorla
15
Nocciola
15
Noce
15
Oliva
15
Peperoncino
15
Peperoni
15
Pesto
15
Pinoli
15
Pistacchio
15
Porri
15
Rabarbaro
15
Ravanello
15
Ribes nero
15
Scalogno
15
Sedano, gambo
15
Soia
15
Spinaci
15
Tempeh
15
Tofu
15
Zenzero
15
Zucchine
15
Avocado
10
Low GI Montignac pasta (spaghetti)
10
Low GI Montignac spaghetti
10
Aceto
5
Crostacei (astice, granchio, aragosta)
5
Spezie, erbe (prezzemolo, basilico, origano, cumino, cannella, vaniglia, ecc.)
5
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